酥粒苹果派——派中的真.公主

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Alice爱美食儿

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最近Alice收拾出来了一大箱苹果，仓鼠属性的人，怎么能拒绝冬天屯粮食的美妙呢！所以，苹果美食还要继续，毕竟春暖花开了，自己吞的水果含着泪也得消耗掉呀→_→ 苹果派的种类也很多，酥皮的、焦糖的、派皮的，有的制作简单，有的略略麻烦，今天Alice隆重向大家推荐一款酥粒的。用黄油块与面粉搓粒，烤制过后奶香油香四溢，同时派皮上只要撒酥粒就可以了，简直快手。而且，Alice在制作过程中，把馅料和派皮的糖放反了，结果，竟然意外觉得比之前的好吃！ Alice的料做了一个6寸、一个4寸的派，大家按需加减哦。

苹果派的用料

酥粒部分：	黄油（不软化） 30g
细砂糖 20g	低筋粉 30g
杏仁粉 30g	派皮部分：
低筋粉 150g	黄油 60g
细砂糖 35g	水 48g
馅料部分：	苹果 3个
细砂糖 20g	黄油 15g
玉米淀粉 10g	柠檬汁 7g
肉桂粉适量	盐适量
水适量

苹果派的做法

步骤1

把黄油切小块，再讲酥粒的所有材料全部放到碗里，用手搓成一粒一粒的，放冰箱冷藏备用这一步黄油别软化哦，直接拿出来用

步骤2

派皮所有材料除了水，全部放碗里揉搓均匀，再加水揉成面团，冰箱冷藏1小时松弛这一步黄油要软化，每款面粉吸水量不同，最后是否全部加完大家要关注一下面团干湿度

步骤3

取锅加黄油预热，苹果去皮去核切小丁，将苹果丁、糖、水放入锅中，翻炒至苹果软烂微微出胶这一步水保持在淹没果肉1/2即可，干了就加点

步骤4

料浓稠后关火，加入肉桂粉、盐、柠檬汁，搅拌均匀，放凉备用

步骤5

取出冷藏松弛好的面团，案板上撒薄粉，擀成薄片，铺在烤盘上，并用叉子在底部叉出小孔

步骤6

放凉的馅料铺在派皮上，撒上之前做好的酥粒，烤箱180度25~30分钟

步骤7

苹果派趁热、放凉各有风味奶香四溢、颜值爆表根本停不下来！

苹果派的烹饪技巧

苹果派就是一种美味又快手，怎么做都好吃的甜点，和矫情的马卡龙之流比起来，更大气、更性情。真公主才不是走一步颤三颤的白莲花，也不是风一吹就散了的小雏菊，她必定是坚韧的、博识的，能颜也能抗的。现在X婊太多，遇到真性情的小伙伴，就好好珍惜吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-08

©本菜谱的做法由 Alice爱美食儿编写，未经授权不得转载

分类：无水印水果派派挞酥烤香

Alice爱美食儿

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