闽南月子餐（鸡酒）

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林书涵
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介绍闽南文化：月子餐嘛！就是月子内天天吃的汤水，材料都比较讲究，白酒是自家酿造的，并且泡枸杞冰糖等备用，正常提前二个月就酿酒了。油分二种，前半月吃茶油袪湿，后半月吃香油滋补。水果只能下半月吃，并且要泡温水热点才能吃。鸡是养了一年多的太监鸡（腌鸡）是公鸡哦，我们那不吃母鸡的，一只七八斤重，鸭也是老番鸭，最少一年半以上的，一个月子40天坐下来，至少要50只鸡鸭以上，一天4一6餐，并且只能吃鸡腿，鸡胸肉，头尾，翅膀啥的是留给客人吃的，所以一天杀一只都不够，当然啦，亲戚们来探望也是拎只鸡，不用给红包的，这个风俗很好哦！可以想像月中后体重飚升，但是孩子的因奶水足体质也很棒，平时自己有个胃病啥的也全吃好了！最后，头发一个月不能洗，油但不痒好神奇哦！所以啊，闻到鸡酒的味道就知道哪家生宝宝了，好幸福的味道！

闽南月子餐（鸡酒）的用料

太监鸡 一只（约7斤以上） 桂圆肉 250克
红枣 20颗 老红糖 250克
白酒 300CC 老姜 100克
香油 适量

闽南月子餐（鸡酒）的做法

闽南月子餐（鸡酒）的做法图解1

步骤1

原材料，因为在外地，没有太监鸡，先用乌鸡替代一下（鸡肉少材料相应减少）
闽南月子餐（鸡酒）的做法图解2

步骤2

香油，姜用拍的，
闽南月子餐（鸡酒）的做法图解3

步骤3

入鸡肉炒一会儿
闽南月子餐（鸡酒）的做法图解4

步骤4

加水煮沸
闽南月子餐（鸡酒）的做法图解5

步骤5

倒沙锅内，放红枣，桂圆，红糖，白酒，
闽南月子餐（鸡酒）的做法图解6

步骤6

慢火炖1.5小时
闽南月子餐（鸡酒）的做法图解7

步骤7

好了，香浓四溢，城市里做法没有家里的复杂，味道稍差那么一点点，可能是不是做月子的时候，没有生宝宝的那种氛围

闽南月子餐（鸡酒）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-12

©本菜谱的做法由 林书涵 编写，未经授权不得转载

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