香草慕斯蛋糕

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纯粹是为了把裱花蛋糕之后剩下的奶油解决掉。当裱花蛋糕不再引人注意的时候，还有什么可以触及人的兴奋点，关于奶油？慕斯忽然闪过脑海，在这个阳光还算不错的日子。紧急检索求证一个6寸慕斯蛋糕需要的淡奶油用量，却惊讶地发现，绝大部分的结果都将淡奶油用到200克以上。会不会太多了？翻开孟老师的甜点杯，估摸算着慕斯杯用量能在6寸蛋糕模中铺垫出的厚度，再想象一下加入蛋糕片所能增加的容量。好吧，就是它了。 孟老师的香草慕斯杯，转换成香草慕斯蛋糕，表面是平平无奇的一片白色，正好可以把剩余的调色奶油用掉。

香草慕斯蛋糕的用料

6寸海绵蛋糕 2片 淡奶油 100克
细砂糖 40克 牛奶 150克
调色奶油 适量 香草荚 1/2根
吉利丁片 4克

香草慕斯蛋糕的做法

香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解1

步骤1

用料
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解2

步骤2

吉利丁片用冰水浸泡至软
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解3

步骤3

捞出 挤干水分，备用
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解4

步骤4

香草荚剖开，刮出籽，连荚一起放入牛奶中
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解5

步骤5

加入糖
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解6

步骤6

小火加热至糖溶化，离火
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解7

步骤7

加入吉利丁片，搅拌至完全溶化
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解8

步骤8

隔冰水搅拌至略浓稠
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解9

步骤9

淡奶油搅打至5、6分发
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解10

步骤10

取一半倒入牛奶液中，拌匀
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解11

步骤11

倒回奶油中
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解12

步骤12

拌匀
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解13

步骤13

将一片蛋糕放入6寸活底圆模
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解14

步骤14

倒入一部分慕斯馅，完全盖住蛋糕，抹平
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解15

步骤15

放上另一片蛋糕
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解16

步骤16

倒入剩下的慕斯馅
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解17

步骤17

抹平表面，放入冰箱冷藏或冷冻至凝固
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解18

步骤18

取出，用风筒沿侧壁略吹半分钟
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解19

步骤19

脱模
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解20

步骤20

用绿色奶油在表面挤出花型
香草慕斯蛋糕#松下多面美味#的做法图解21

步骤21

再用粉色奶油将绿色串接起来

香草慕斯蛋糕的烹饪技巧

做好的慕斯蛋糕可以放入冰箱冷藏约3小时至凝固，如果时间比较紧，也可以放入冷冻室，冷冻2小时。 表面装饰可以随心所欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-22

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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