自制红糖千层糕

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温暖～蔓延

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最近跟女儿去了次镇江，女儿吃了一家老字号的千层油糕，说很好吃。我没尝味道，就看了一眼，凭自己的感觉做了这个。所以卖相不是很好看，但女儿说好吃。

自制红糖千层糕的用料

富强粉或高筋面粉用量2000克	红糖用量 150克
酵母用量 10克	温水用量 900左右
夹层红糖碎用量 80克

自制红糖千层糕的做法

步骤1

先把红糖用水化开，我买的是大块的红糖，所以隔夜就泡水里了，上面也是我毛估估的用量，其实我自己的量要多得多。如果是像砂糖样的红糖的话用温水一泡就好了，把酵母也扔进去搅拌一下，然后就是放面粉了。先用筷子搅拌成絮状，就开始上手揉，我家搅面机坏了，我只能自己揉了。揉成光滑的面团就行，前面忘了拍照，大家自己理解吧。

步骤2

发至两倍大就可以开始做了。拿出发好的面团，再揉排气，搓成条状切成一个个小剂子。再用擀面杖擀成一张张面皮。

步骤3

一层面皮一层红糖的放，其实要好看的话面皮上应该刷油而且最好是猪油。为了健康也是女儿不喜欢，所以没放。我觉得四层就差不多了，我叠了五层所以上面碰顶了。

步骤4

边做边醒发一会儿。烧开水开蒸！

步骤5

水一定要烧开再蒸哦，放上去拿下来的时候要小心，防止烫伤。中大火蒸15-20分钟，用筷子在表面按一下，不会弹继续蒸，回弹就是好了。

步骤6

最后出来就是这样的，长的不好看，浓浓的红糖味！还是很松软的。不是很甜哦，喜欢甜的可以再加红糖。

自制红糖千层糕的烹饪技巧

最好面团要偏湿一点，那出来的才松软。要好看就要面饼上刷油哦。喜欢红糖馒头的可以来试试哦。其实我一起还做了红糖馒头的。前面的步骤是一样的，就是不要摊成饼状，只要搓圆，上面我用剪刀剪了个❌，中间也是放红糖碎就行了，也很好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-23

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