菠萝果酱

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水怜忧
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果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。现在流行家庭烘焙以后，大家都喜欢在水果的时令制作家庭版的清香果酱，而我们这适逢菠萝时节，今天就给大家介绍下我的家庭版菠萝果酱。

菠萝果酱的用料

菠萝 1个 冰糖 200g
盐 适量 柠檬 1个

菠萝果酱的做法

菠萝果酱的做法图解1

步骤1

首先准备好菠萝，不会去皮可以叫店家去皮，然后用盐水浸泡至少半小时。
菠萝果酱的做法图解2

步骤2

把菠萝切开，中间比较硬的部分跟外圈比较软的部分分成两部分。
菠萝果酱的做法图解3

步骤3

中间硬芯的部分切碎，或者用料理机打碎一点。
菠萝果酱的做法图解4

步骤4

然后装起来备用。
菠萝果酱的做法图解5

步骤5

外边比较软嫩的果肉直接切小块，可以不用切那么碎哟。
菠萝果酱的做法图解6

步骤6

全部菠萝处理好装起来备用，外圈果肉比硬芯的块状大一点。
菠萝果酱的做法图解7

步骤7

家里有面包机的话可以直接用面包机来制作就可以了，没有面包机就需要用一个不沾的平底锅一点点来炒了。
菠萝果酱的做法图解8

步骤8

把准备好的果肉放入面包机的面桶内。
菠萝果酱的做法图解9

步骤9

加入冰糖，块太大的冰糖记得要敲碎。
菠萝果酱的做法图解10

步骤10

准备一个新鲜的柠檬，用盐搓洗干净。
菠萝果酱的做法图解11

步骤11

把柠檬切成两半，把汁水挤进面包桶内。
菠萝果酱的做法图解12

步骤12

挤完后记得看看有没有把柠檬的核掉进去，掉进去的话记得拣出来。
菠萝果酱的做法图解13

步骤13

用锡纸封住面包桶。
菠萝果酱的做法图解14

步骤14

直接选择果酱功能即可，一般是80分钟。
菠萝果酱的做法图解15

步骤15

程序完成后，去掉锡纸就可以了。
菠萝果酱的做法图解16

步骤16

装瓶后贴上封条，标记下日期，就不怕时间久了不记得何时制作的了。
菠萝果酱的做法图解17

步骤17

没有用料理机打的菠萝果酱，是有果粒的，喜欢纯果泥的话需要料理机打碎的。
菠萝果酱的做法图解18

步骤18

菠萝时节，小伙伴们做起来。

菠萝果酱的烹饪技巧

1.菠萝的硬芯一定要单独切碎，或者料理机打碎，但是不要打成泥，如果不喜欢颗粒感的果酱可以打成泥。 2.没有柠檬可以不放，但是放了柠檬的颜色比较好。 3.冰糖的多少根据菠萝的甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-25

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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