调味黄油抹酱

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调味黄油抹酱其实是把普通黄油，二次加工成自己喜欢的调味黄油。用来抹面包、烤牛排、拌沙拉等。属于二次加工的调味料。 原则是调出自己喜欢的味道，或者说适合某些菜品的味道。 今天介绍一款我自己非常喜欢的红酒调味黄油。

调味黄油抹酱的用料

无盐黄油 500g 红葱头/洋葱（切碎末） 50g
红酒（自己喜欢的口味） 1/2杯 盐 适量
混合香料 适量 柠檬 半个
甜菜根（切碎末） 50g

调味黄油抹酱的做法

步骤1

黄油室温下静置，自然软化。

步骤2

红葱头、甜菜根切碎末备用。 找不到红葱头用洋葱代替也可以。其实根据个人喜好，换成鲜罗勒、大蒜甚至是茴香苗都可以的。

步骤3

干锅烧热，红葱头下锅爆香（锅况不会，会粘锅的话，可以放一点黄油）然后转小火，加入红酒和甜菜根，把水分烤干就可以了。 这里放了甜菜根是因为拌菜的时候剩下了一丢丢，刚好上色又很漂亮。

步骤4

待炒好的红葱头冷却后，倒入软化的黄油中，加入适量的盐和混合香料调味，然后挤半个柠檬调味，并搅拌均匀即可。
调味黄油抹酱的做法图解5

步骤5

将搅拌好的黄油到在锡纸或保鲜膜上，先铺成长条状，再卷成圆柱状。（我比较懒，直接装盒子里了）然后进冰箱冷藏保存，需要的时候，拿出来切成适当厚度，就可以使用了。
调味黄油抹酱的做法图解6

步骤6

ps：我用的混合香料是包含欧芹、罗勒、牛至、大蒜粉、黑胡椒、粉胡椒的研磨瓶。其实只放点胡椒和罗勒味道就会很不错的。

调味黄油抹酱的烹饪技巧

调味黄油还是要根据自己的喜好来调。可以多做一些实验，用不同的食材来组合，会有意想不到的效果哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-01

©本菜谱的做法由 Mr_嗷嗷 编写，未经授权不得转载

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