料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。自从《料理鼠王》上映后，越来越多的厨艺爱好者开始复刻动画片里面精美的摆盘，距今已经十多年过去了。既然这道菜在网上的食谱已经一抓一大把，再去复制这道菜对于我来说已经没有什么新鲜感了。那么今天我们就看看他们的邻居意大利人是如何改良这道菜的。菜谱份量适合2人食用。

料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】的用料

黄油 Butter 1勺	茄子 Eggplant 1个
西葫芦 Zucchini 1个	淡奶油 Whipping cream 75ml
小鸡蛋 Egg 1个	百里香 Thyme 5束
帕玛森奶酪 Parmesan 30g	松子 Pine nut 2勺
盐 Salt 适量	黑胡椒 Black pepper 适量

料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】的做法

步骤1

百里香摘下叶子。

步骤2

茄子和西葫芦切同等厚度的薄片，约3mm。

步骤3

烤碗里沿内壁交替摆上茄子和西葫芦片。

步骤4

混合黄油，淡奶油，鸡蛋，盐，百里香叶子，帕玛森奶酪，搅拌均匀。

步骤5

均匀浇在茄子和西葫芦上，稍微震一下。

步骤6

撒上松子。

步骤7

放入预热好的烤箱170度对流烤25-30分钟。

步骤8

最后撒上黑胡椒。

步骤9

完成图

料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】的烹饪技巧

1. 茄子和西葫芦的粗细程度最好尽量保持一致，同时直径和烤碗的深度也最好相似，这样切好的蔬菜片会待在烤碗里，摆起来也不会高高低低参差不齐。 2. 摆盘的时候不要摆得太紧了，稍微留点空隙。待浇上奶油奶酪糊后，稍微震一下烤碗让奶糊能充分的流入到空隙中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-15

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