日式炒面

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这次做的菜是非常好吃的一道小吃日式炒面，制作方法也非常的简单，因为加了虾皮粉，让这道菜非常的鲜，但是虾皮粉不宜长期食用，因为虾皮含碘量较高，长期食用可能会引发甲亢，所以虾皮粉不适合海鲜过敏和沿海城市的人食用。可以用味精，木鱼精，鱼露等调料代替增鲜。

日式炒面的用料

面条 适量 五花肉 适量
青椒 适量 卷心菜 适量
青椒 适量 大蒜 适量
辣椒粉 适量 清酒 适量
老抽酱油 适量 生抽酱油 适量
虾皮粉 适量 海苔碎 适量
鲣鱼碎 适量 水（高汤） 适量

日式炒面的做法

日式炒面的做法图解1

步骤1

虾皮放入锅中炒干。
日式炒面的做法图解2

步骤2

放入料理机中磨成粉。
日式炒面的做法图解3

步骤3

倒入盘中铺平放凉。
日式炒面的做法图解4

步骤4

放凉的虾皮粉放入容器中即可使用。
日式炒面的做法图解5

步骤5

五花肉切片。
日式炒面的做法图解6

步骤6

放入容器中加清酒拌匀。
日式炒面的做法图解7

步骤7

面条放入加了盐的沸水中煮5分钟。
日式炒面的做法图解8

步骤8

中途倒少许水防止面汤溢出来。
日式炒面的做法图解9

步骤9

煮好后倒入漏盆中冲水防粘。
日式炒面的做法图解10

步骤10

青椒去籽切丝。
日式炒面的做法图解11

步骤11

洋葱切丝。
日式炒面的做法图解12

步骤12

大蒜去皮切片。
日式炒面的做法图解13

步骤13

卷心菜切掉菜杆。
日式炒面的做法图解14

步骤14

菜叶切片泡水。
日式炒面的做法图解15

步骤15

菜杆切片泡水。
日式炒面的做法图解16

步骤16

取锅烧热加少许油放入五花肉炒至出油。
日式炒面的做法图解17

步骤17

再加入青椒、洋葱丝和蒜片炒香。
日式炒面的做法图解18

步骤18

炒香后加沥干水分的卷心菜炒匀。
日式炒面的做法图解19

步骤19

再加沥干水的面条炒匀。
日式炒面的做法图解20

步骤20

炒匀后加生抽酱油和老抽酱油炒匀上色。
日式炒面的做法图解21

步骤21

起锅前加辣椒粉、虾皮粉和少许水或者高汤大火炒匀即可。
日式炒面的做法图解22

步骤22

装盘后撒上海苔碎和鲣鱼碎即成。

日式炒面的烹饪技巧

1.面条可以提前煮好冲过水之后加油拌匀放入保鲜袋保存，下次制作的时候能节省很多时间。 2.虾皮粉可以用来代替味精，海鲜过敏的人和住沿海城市的人慎食，也不宜长期食用，虾皮粉含碘量比较高，长期食用可能会引起甲亢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-19

©本菜谱的做法由 团子工房 编写，未经授权不得转载

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