香辣小龙虾

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一到夏天感觉，小龙虾就要一直在你面前跳来跳去的，旁边总还配好了几听冻啤酒，总觉得这就是夏季的标配

香辣小龙虾的用料

小龙虾 1000g 蒜头 5瓣
葱段 2根 八角 5个
干辣椒 1把 生抽 1勺
老抽 1勺 糖 1小勺
盐 适量 芝麻 可用可不用
姜片 七八片 茴香 5个
啤酒 半厅（250-300毫升左右） 香菜 五根
洋葱 一个 豆瓣儿 一勺半
火锅老油 两三勺 鸡精 一勺
味精 一勺

香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

先把买回家的小龙虾洗净。反复用清水冲洗，其次在用盐水至少泡半小时以上（我们是买好了小龙虾，在市场上就帮我们去好了纱线那些。很省事）
香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

这个时候可以准备配菜，洋葱，可切丝，切块都可以；青椒切小节；大葱切一小节；蒜剥好准备，也可切片；姜切片；香菜洗净就可以了
香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

把香料些全部先用比较烫的水浸泡一下，这样辣椒，海椒更有味（干海椒，花椒，八角，山奈，香叶，茴香）
香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

下锅热油，下所有配菜及香料，最好先下豆瓣儿然后在下葱姜蒜，然后再是火锅老油。在下所有香料，最后把青椒洋葱下了。把所有配菜和香料炒出香味了。在下龙虾
香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

龙虾翻炒一下，加入啤酒焖一下，大概半小时以上，火不要太大
香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

焖好后。开始调味，加生抽，老抽，盐，白糖，快要起锅的时候加鸡精味精
香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

快好的时候也可以添加一些自己喜欢吃的素菜，比如土豆，藕，我是加的土豆，一起加也行哈。起锅，洒上香菜就可以了（香菜根据自己口味添加）

香辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-21

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