彩虹蕾丝蛋饼

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蕾丝蛋饼相信大家也不新鲜了，已经火了一阵子了，但是彩色你尝试过吗？都是天然蔬果调色出来的，大家放心跟着学起来。

蛋饼的用料

鸡蛋 2个 普通面粉 140g
牛奶 110g 盐 3g
糖 2g 小号裱花袋 4个
紫薯粉 3g 麦青粉 3g
红曲粉 3g

蛋饼的做法

彩虹蕾丝蛋饼的做法图解1

步骤1

鸡蛋两个打入盆中，加入盐和糖搅拌均匀
彩虹蕾丝蛋饼的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，一边搅拌一边慢慢加入牛奶，不要画圈搅拌，画Z字型，避免面糊起筋
彩虹蕾丝蛋饼的做法图解3

步骤3

在找一个盆，将面糊过筛一遍用刮刀协助往下压着过筛，因为比较稠，所以面糊自己流淌下去会比较困
彩虹蕾丝蛋饼的做法图解4

步骤4

平均分成4份，大约90g左右每份
彩虹蕾丝蛋饼的做法图解5

步骤5

依次加入色粉做好3份面糊，如果觉得面糊比较干，可以在加入5g牛奶调和。最后一份做原色，什么也不用加了。
彩虹蕾丝蛋饼的做法图解6

步骤6

四个小号裱花袋，依次装好4份面糊。将裱花袋剪出一个小口，排列好你要搭配颜色顺序放好。避免一会手忙脚乱
彩虹蕾丝蛋饼的做法图解7

步骤7

平底锅倒少许油，然后用厨房纸抹匀。
彩虹蕾丝蛋饼的做法图解8

步骤8

开火，用最小最小的火。先在锅的最外圈挤上一圈面糊，像画奥运五环那样挤，一圈套一圈
彩虹蕾丝蛋饼的做法图解9

步骤9

换个颜色再来一圈
彩虹蕾丝蛋饼的做法图解10

步骤10

继续
彩虹蕾丝蛋饼的做法图解11

步骤11

最终挤到中心处就完成啦。表面的面糊凝固就可以取出了，不要煎火大了，变成干脆面啊哈哈，开玩笑的，煎制单面就可以哦，不要翻面。
彩虹蕾丝蛋饼的做法图解12

步骤12

OK。完成了，取出放凉就可以卷着吃啦。
彩虹蕾丝蛋饼的做法图解13

步骤13

成品

蛋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-27

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烙 甜 香 甜品

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