海鲜馄饨

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zhuge小丸子
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ci是一种生长在海泥里的贝类，不知道该怎么写，从小到大只会读，味道极其鲜美，打败所有蚬子或者蛏类。童年的记忆里ci是和姥爷画等号的，姥爷穿着水靴在海边很短的时间能挖半编织袋的ci。现在海洋污染各类原因，有ci的海滩很少，会挖ci的人也不多，时隔多年再吃到，勾起我满满的回忆。

海鲜馄饨的用料

五花肉 200g ci 500g
韭菜 100g 东古一品鲜 30g
料酒 15g 盐 10g
白胡椒粉 10g 鸡蛋 1个
紫菜 少许 姜 少许

海鲜馄饨的做法

海鲜馄饨的做法图解1

步骤1

把ci洗净，切丁，千万不要剁成泥，切丁才能保证它本身的鲜美
海鲜馄饨的做法图解2

步骤2

五花肉和许多海鲜都是包饺子的好伴侣，五花肉切丁，姜末少许，韭菜少许，韭菜作为提味，千万不要多
海鲜馄饨的做法图解3

步骤3

加入料酒、盐、一品鲜、白胡椒粉，搅拌均匀
海鲜馄饨的做法图解4

步骤4

长相一般，不要笑我
海鲜馄饨的做法图解5

步骤5

同时起两锅，一个煮馄饨，一个煮汤。水开下馄饨，煮开后加一次凉水，再煮开就捞出来，ci熟的快，煮久了会老了，口感不好。
海鲜馄饨的做法图解6

步骤6

鸡蛋摊成蛋饼，切丝备用。另一锅水开后加入紫菜、ci本身的汤汁，加盐、少许一品鲜，再次煮开后撒入鸡蛋条、韭菜段、葱花，关火，少许白胡椒粉。 来上一碗，鲜到没朋友

海鲜馄饨的烹饪技巧

馄饨汤没加虾皮，是怕虾皮的鲜味影响到ci本身的鲜味。 ci的外型长得像小号的象牙蚌，实在找不到学名
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-27

©本菜谱的做法由 zhuge小丸子 编写，未经授权不得转载

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