自制西瓜果冻

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脑洞阅读室室长

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该甜品简单易做，小朋友爱吃，而且自己家做的会安全卫生，没有任何色素香精，除了必须要使用吉利丁片外其它没有任何要求，相对简单健康，是一款适合夏季的小甜品，另外还可以制作类似芒果果冻、葡萄果冻、柑橘果冻

西瓜果冻的用料

西瓜汁 500毫升左右	白糖一大勺
吉利丁片一片

西瓜果冻的做法

步骤1

把西瓜榨汁，过滤后得到西瓜汁

步骤2

把吉利丁片取一片剪碎用一点点冷水发软后再加40-50度热水融化成明胶水，把西瓜汁倒入磨具，然后加入明胶水搅拌均匀后放冰箱冷藏一夜（三个小时即可）

步骤3

用牙签或者小刀沿磨具转一圈用盘子盖住反过来，一份Q弹香甜的西瓜果冻就好了。

西瓜果冻的烹饪技巧

明胶水的配比尽量浓稠一些，有个10多20毫升就可以了，水多了凝固性就差了，为什么用冷水和40-50度的温水，网上据说是温度高了，破坏胶原分子，就不能凝固了。我自己反正是用的温水非开水。我用的是吉利丁片，用粉的会简单一点。吉利丁片或粉网上都能买到
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-28

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