基础葡式蛋挞

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Mi_manchi

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为什么是是基础蛋挞，因为蛋挞液，酥皮是基础，但是加入各式果酱多样鲜果果粒，芒果蛋挞草莓蛋挞蓝莓蛋挞甚至烤好冷却之后挖上一块冰淇淋在蛋挞上，冰淇淋蛋挞也就来了，这是我这三年来用的最喜欢的一款蛋挞配方，一直想拍个美美的封面图传个菜谱分享给支持我到现在的豆果宝宝们，但是，一烤好就一抢而光…我…所以今天选了个弟弟上学的日子偷偷烤了一盘，我不会吆喝说媲美肯爷爷啥的，反正真的超好吃，方子也好记，各有千秋无须比较。

基础葡式蛋挞的用料

牛奶 80g	砂糖 20g
蛋黄 2个	低粉（吉士粉） 6g
炼乳 32g	淡奶油 80g
蛋挞皮 9个

基础葡式蛋挞的做法

步骤1

全部材料混合，过筛两遍，静置半小时口感会更好等不及也可以立马就烤。

步骤2

装入提前从冷冻室拿出来放进冷藏室解冻好的蛋挞皮，倒八分满，上下火180度25分钟烤倒表面焦黄酥脆，酥皮起酥塔液飘香。

步骤3

时间自己把握，因为烤箱有自己的脾气。

基础葡式蛋挞的烹饪技巧

炼乳本质属于浓缩牛奶，含有糖分，如果实在没有炼乳可以全部用细白砂糖或者糖粉代替；关于吉士粉货低粉，加入是为了防止蛋挞塔液烤好后过于嫩滑水润，实在你想不放可以试试看，反正建议不要随意改动方子，但是你要是非想自己改我也拦不住你，配方是我使用过三年以上的经验，留给自己的菜谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-30

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载

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