【初味日记】网红菠萝冰淇淋#在“家”打造ins风美食

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今天一大早就被“儿童节”刷爆朋友圈，儿童节早已不属于我们，但还是阻止不了这群超龄儿童来凑热闹。 回想童年，能放下书包，抛开作业，左手卡通片，右手冰淇淋，已经是莫大的满足。 今天没有礼物不要紧，只要心中有动漫和雪糕，任何时候都是过儿童节。

菠萝冰激凌的用料

菠萝果肉 150g 牛奶 135g
糖（蛋奶糊） 45g 淡奶油 120g
蛋黄 1个 糖（果肉） 10g

菠萝冰激凌的做法

【初味日记】网红菠萝冰淇淋#在“家”打造ins风美食的做法图解1

步骤1

蛋奶糊制作：牛奶、蛋黄和45g糖倒入锅中搅匀。
【初味日记】网红菠萝冰淇淋#在“家”打造ins风美食的做法图解2

步骤2

开小火，一边加热一边搅拌到提起刮刀用手指划过有清晰的痕迹后离火。
【初味日记】网红菠萝冰淇淋#在“家”打造ins风美食的做法图解3

步骤3

蛋奶糊过筛到另一个碗中，放置冷却。
【初味日记】网红菠萝冰淇淋#在“家”打造ins风美食的做法图解4

步骤4

菠萝的三分之一处切开。
【初味日记】网红菠萝冰淇淋#在“家”打造ins风美食的做法图解5

步骤5

用刀和勺子辅助挖出果肉，留下菠萝外壳当容器。
【初味日记】网红菠萝冰淇淋#在“家”打造ins风美食的做法图解6

步骤6

150g的果肉切碎，加入10g细砂糖拌匀，放置5分钟增加甜味。
【初味日记】网红菠萝冰淇淋#在“家”打造ins风美食的做法图解7

步骤7

果肉倒入冷却的蛋奶糊中搅匀。
【初味日记】网红菠萝冰淇淋#在“家”打造ins风美食的做法图解8

步骤8

淡奶油打至九分发。
【初味日记】网红菠萝冰淇淋#在“家”打造ins风美食的做法图解9

步骤9

加入果肉混合物翻拌均匀。
【初味日记】网红菠萝冰淇淋#在“家”打造ins风美食的做法图解10

步骤10

冰淇淋糊装入菠萝容器。
【初味日记】网红菠萝冰淇淋#在“家”打造ins风美食的做法图解11

步骤11

密封好，放在冰箱冷冻一个晚上。
【初味日记】网红菠萝冰淇淋#在“家”打造ins风美食的做法图解12

步骤12

菠萝冷冻后，便完成好啦！可根据自己的爱好来装饰哦！

菠萝冰激凌的烹饪技巧

/ 减少冰渣 / 冰淇淋糊放冰箱冷冻后，每隔1小时取出，把结块的冰淇淋搅散，注意每次不要搅太久，再放回冰箱冷冻，重复这个步骤3～4次后放冰箱冷冻一晚，步骤操作次数越多，口感越细腻。 / 蛋奶糊 / 煮蛋奶糊必须一直用小火，不要一时贪快开大火煮，否则得到的是蛋花汤而不是蛋奶糊哦！ / 菠萝外壳 / 建议用挖球器会比较好挖，没有挖球器的小伙伴用刀和勺子吧~注意不要把菠萝的底部或侧面戳破，否则残留的果汁或冰淇淋糊会从戳破的地方渗出，冷冻过后会在菠萝外壳的表面结冰块，外观会有点不漂亮，就不能拍美美的装逼照片啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-01

©本菜谱的做法由 初味日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 冻 香 果香味 高颜值

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    / 13 【初味日记】网红菠萝冰淇淋#在“家”打造ins风美食的做法步骤

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