芋头牛肉丸“初夏搜食”

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夏天，其实可以适当吃些牛肉来补气，牛肉又含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。它和芋头的“相遇”，带来了新的味蕾体验和营养需求，又配以茼蒿作为清新的巧搭。

芋头牛肉丸“初夏搜食”的用料

牛腩肉 150g 芋头 100g
圆葱 15g 淀粉 20g
盐（牛肉丸） 5g 生抽 适量
香油 5滴

芋头牛肉丸“初夏搜食”的做法

芋头牛肉丸“初夏搜食”的做法图解1

步骤1

牛肉和圆葱一起搅打成泥状备用。
芋头牛肉丸“初夏搜食”的做法图解2

步骤2

芋头切小块，焯水3分钟，再搅打成泥状备用。
芋头牛肉丸“初夏搜食”的做法图解3

步骤3

将1，2步的牛肉圆葱，芋头混合，拌入淀粉，盐，生抽，顺时针搅拌上劲。
芋头牛肉丸“初夏搜食”的做法图解4

步骤4

茼蒿开水烫一下，切碎备用。
芋头牛肉丸“初夏搜食”的做法图解5

步骤5

锅中烧开水转小火，把牛肉馅团成丸子状下入汤中，煮至丸子漂浮而上。
芋头牛肉丸“初夏搜食”的做法图解6

步骤6

出锅前加入茼蒿，盐适量，滴上香油，简单美味。
芋头牛肉丸“初夏搜食”的做法图解7

步骤7

大功告成，既有夏天的味道，也有它该有的营养。宝宝也非常适合的一道汤品，配以米饭，面食均可。

芋头牛肉丸“初夏搜食”的烹饪技巧

下肉丸时切记要小火，以防把肉丸冲散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-03

©本菜谱的做法由 汤圆麻麻爱分享 编写，未经授权不得转载

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