杨梅汁&糖渍杨梅

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玮伟道来vivid

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今年杨梅口感非常好，感谢水果大佬大春的给力支持，送了我一大箱。话说以往夏天一般我会喜欢煮些酸梅汤，解暑非常好。既然今年杨梅果果这么招人疼，自然要好好疼爱一下啦

杨梅汁&糖渍杨梅的用料

杨梅 1000g	冰糖 180g
清水适量（没过杨梅即可）	【杨梅干】
杨梅 1000g	细砂糖 10g

杨梅汁&糖渍杨梅的做法

步骤1

看看，新鲜空运来的杨梅就是棒！

步骤2

清水冲洗，盐水泡20分钟，再冲洗，杨梅容易隐藏小虫，盐水泡一泡，手轻轻搓一搓冲洗干净。

步骤3

洗好的杨梅放大锅里，加水没过杨梅一两公分，加冰糖，冰糖比例这个比例难叙述，因为梅子口感有可能不同，个人甜酸接受度也不同。我用了1000g杨梅，180g老冰糖，甜度已经足够足够了。您做的时候可以一点一点加哈

步骤4

大火煮开后调至中小火，中小火状态煮了大概有20分钟，杨梅捞出一颗感受一下柔软度，差不多能很容易碾碎就可以了，加了几滴青柠汁，搅一下关火晾凉。

步骤5

我女儿嘴巴比较刁，喝果汁的时候不爱吃果肉渣渣，所以滤网要用到。有亲喜欢带点果肉的，当然也没问题的哟

步骤6

然后就是看我爬上爬下开始拍照，可怜大晚上的光线也不好，我还低了一下血糖，晕倒一次……

步骤7

青柠很小，用了三分之一吧

步骤8

这是捞出的杨梅，选了一些没有煮到太烂但是也有点软的梅子，微波炉15分钟，中火，做一点杨梅干，如果冰糖份量够了，可以不用加砂糖的哈

步骤9

梅子很～好吃，真哒！我女儿说的

步骤10

放冰箱里冰一冰，口感更好。夏天的话可以加气泡水，冰块，青露……随意搭

步骤11

我用了好几年的伯虎和秋香瓶哟

杨梅汁&糖渍杨梅的烹饪技巧

杨梅要洗干净，做杨梅干呢，可以分开煮，我懒所以一次搞定。微波炉时间自己控制一下，十分钟肯定要的，然后就可以两分钟两分钟加，感受一下硬度就好。明天再写杨梅酒的方子吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-07

©本菜谱的做法由玮伟道来vivid 编写，未经授权不得转载

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