绿豆小酥饼

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吃好吃的喽aici君
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小的时候就很喜欢吃中式起酥的点心，薄薄的、分层明显的面皮，里面可以是包裹着各种各样的馅料，咬一口，酥到掉渣的感觉真是好~ 自从买了烤箱后，好吃君也特别喜欢研究中式点心，虽然没有像西式甜点的那样精致，但也拥有着自己的一份独特的魅力！

绿豆小酥饼的用料

玉米油 167g 面粉 210g
绿豆馅 120g 清水 63g
蛋液 2ml 黑芝麻 3g

绿豆小酥饼的做法

绿豆小酥饼的做法图解1

步骤1

油酥面团——120g玉米油，60g面粉。
绿豆小酥饼的做法图解2

步骤2

揉成团即可。
绿豆小酥饼的做法图解3

步骤3

水油皮面团——清水63g，面粉150g，47g玉米油。
绿豆小酥饼的做法图解4

步骤4

两种面团揉好后，盖一层保鲜膜饧发15分左右。
绿豆小酥饼的做法图解5

步骤5

绿豆馅分为10g一份。
绿豆小酥饼的做法图解6

步骤6

水油皮分为30g一份。
绿豆小酥饼的做法图解7

步骤7

油酥面团分为25g一份。
绿豆小酥饼的做法图解8

步骤8

将油酥面团包入水油皮中，做好所有的。
绿豆小酥饼的做法图解9

步骤9

拿一个擀开，从上至下卷起来。
绿豆小酥饼的做法图解10

步骤10

做好所有的后，饧发15分钟左右。
绿豆小酥饼的做法图解11

步骤11

再将饧好的面团拿出，擀开，从上至下卷起来。
绿豆小酥饼的做法图解12

步骤12

将卷好的面团两端对折回来，尽量整理成圆形，放入绿豆馅。
绿豆小酥饼的做法图解13

步骤13

收口包好所有的小饼饼。
绿豆小酥饼的做法图解14

步骤14

刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰。
绿豆小酥饼的做法图解15

步骤15

预热烤箱，上下火190度25分钟左右。（烘烤的时候记得观察顶部上色情况）。
绿豆小酥饼的做法图解16

步骤16

烤好以后自然放凉。
绿豆小酥饼的做法图解17

步骤17

O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。
绿豆小酥饼的做法图解18

步骤18

掰开看看，层层起酥，酥到掉渣。

绿豆小酥饼的烹饪技巧

1、我做的酥饼是植物油版本的，大家也可以换成猪油，起酥效果和味道更好。 2、烤箱设置仅供参考 3、绿豆馅我的是自己做的，也可以买现成的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-11

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载

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