美味家常红烧肉

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大海微澜

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世界杯就要来了，还等什么，美味红烧肉吃起来吧，我大中华的一道经典名菜，滋味十足，口感肥而不腻、软糯香甜，怎可以不在绿茵场上露脸。下酒下饭非它莫属，各种滋补无它不可，食力对决，舍我其谁！做法简单，按照我的操作步骤，只用最家常的调料，人人都能做出最美味的红烧肉，而且吃的健康。大块吃肉大口喝酒，一起去看世界杯，嗨起来吧！

美味家常红烧肉#食力对决#的用料

五花肉 750	老抽 1汤匙
生抽 2汤匙	料酒 1汤匙
花椒适量	八角 2个
葱 1根	姜 6片
冰糖 5粒

美味家常红烧肉#食力对决#的做法

步骤1

买来新鲜的五花肉，肉皮和边边用刀刮一刮，反复冲洗干净

步骤2

按照自己喜欢的大小切块，然后用冷水浸泡出血水，大约半小时左右，再反复清洗干净，这种做法是不焯水，所以一定要泡出血水，中间注意换2次水

步骤3

葱去皮洗净切段，姜去皮洗净切片；花椒大料过水冲洗干净

步骤4

砂锅无需加油，小火慢慢加热，倒入五花肉，小火慢慢的翻炒至出油，会出很多油哦

步骤5

炒至这样加入葱、姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒翻炒

步骤6

炒至五花肉完全上色

步骤7

加入盐、冰糖、开水，水量末过五花肉偏多一点

步骤8

小火炖1-2小时，视肉块的大小而定，我炖了近2小时。这样小火长时间的炖煮，对身体的危害就会大大降低。如果加入适量的海带或胡萝卜或大萝卜等含纤维素多的蔬菜，荤素搭配会更好，既可饱口福、解馋，对身体也大有裨益。这次买的肉多，没加其它食材

步骤9

出锅。

美味家常红烧肉#食力对决#的烹饪技巧

1、五花肉本身就带有油质，所以炒肉时无需再放油，但是必须用小火慢慢的翻炒，肉里的油质就能慢慢的被逼出来，这样做出来的红烧肉不会油腻，更健康。 2、这种做法不焯肉，需要泡出肉中的血水。不炒糖色，用冰糖替代白糖炖出来的红烧肉口感更好。 3、加入开水炖煮不会刺激肉质紧缩，炖出来的五花肉肉质绵软，入口即化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-12

©本菜谱的做法由大海微澜编写，未经授权不得转载

大海微澜

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