BBQ烤肋排

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多少朵

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大学时在一个墨西哥餐厅第一次吃烤肋排，除了觉得贵之外那就是又香又甜超美味啦。自从有了烤箱那些外国餐厅的稀罕物都可以自制真的很爽，便宜实惠而且做烘焙自信感爆棚。虽然品相不济，但味道好才是真的好嘛。之前一直是直接腌制烤的方法，这次看了叉烧酱的菜谱第一次先煮再烤，成品口味差不多。但绝不会出现烤得太生里面带血的情况了。

BBQ烤肋排的用料

猪肋排 1kg	姜 2片
红酒或料酒少许	迷迭香碎少许
盐少许	鱼露一小匙
番茄酱一大匙	叉烧酱一大匙
蚝油一大匙	生抽一小匙
韩式辣酱一小匙	红酒醋一小匙
糖一小匙	蜂蜜一小匙
黑胡椒碎少许

BBQ烤肋排的做法

步骤1

肋排洗净入汤锅大火煮开，加红酒或者料酒去腥，加两块姜片。出浮沫后脏水倒掉，重新加开水没过肋排加少许盐，一点鱼露，一点红酒，一点迷迭香碎一起煮40分钟。

步骤2

煮好的肋排水倒掉，加入自己喜欢的调料腌制一个小时左右。这次我加的有番茄酱，蚝油，叉烧酱，生抽，韩式辣椒酱，黑胡椒碎，红酒醋，糖，蜂蜜。

步骤3

加入所需材料

步骤4

戴料理手套抓匀

步骤5

排入铺好锡纸的烤架，烤箱220度预热5分钟，烤20~30分钟。

步骤6

烤十分钟时可取出刷点多余的酱料，也可以不加，看放的调料多少或者腌制时间长短而定，因为可能味道已经足够了。

步骤7

烤至自己喜欢的程度就好，表面出油微焦的样子就好。

BBQ烤肋排的烹饪技巧

1,猪肋排请卖家切成长段，连起来一大片的不方便家里烹饪，而且会加长烹饪时间哦。 2,放自己喜欢的任何调料都行，尽可能多点品种，因为烤出来的混合口味真的可以是意外惊喜。 3,烤制时间根据自家烤箱脾气自行调整。成熟度每个人喜欢的也不一样哈。带点焦香味也不错呢。 4,直接生肋排加调料腌制时间长点，冷藏腌制几小时都可以，隔夜的话更入味后面就不用再烤制中途酱料了，否则太咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-15

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