秘制料汁凉皮

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丛意儿
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哈哈 好玩好吃 普通面粉洗面 蒸好的凉皮浇上自己炸的油泼辣子 秘制料汁 美美的吃上一大碗 够筋道 够味道！

秘制料汁凉皮的用料

面粉 适量 黄瓜 一根
油 盐 醋 生抽 辣椒面 芝麻 适量 麻酱 大蒜 香菜 鸡精 适量

秘制料汁凉皮的做法

秘制料汁凉皮的做法图解1

步骤1

家里的普通面粉 放点盐 活成硬一点的面团 醒半个小时以上
秘制料汁凉皮的做法图解2

步骤2

醒好的面团里面放上水
秘制料汁凉皮的做法图解3

步骤3

开始洗面 洗出这样的白浆 倒在另一个盆里 然后在放上清水接着洗，大概五六次吧
秘制料汁凉皮的做法图解4

步骤4

洗到最后 水是这样没有白浆了 就OK 了
秘制料汁凉皮的做法图解5

步骤5

洗面剩下的面筋放在锅里大火蒸半个小时
秘制料汁凉皮的做法图解6

步骤6

蒸好后的样纸
秘制料汁凉皮的做法图解7

步骤7

切成小块备用
秘制料汁凉皮的做法图解8

步骤8

洗出来的白浆沉淀五六个小时后 慢慢倒出上面的清水，剩下的沉淀的用勺拌匀
秘制料汁凉皮的做法图解9

步骤9

舀一勺面酱倒在凉皮罗子里 放在烧开了水的锅里蒸两三分钟 ，看见中间起大泡就是熟了
秘制料汁凉皮的做法图解10

步骤10

把凉皮罗子从锅里取出 用凉水冲一下降温 然后用挂板轻轻的从边上掀起来
秘制料汁凉皮的做法图解11

步骤11

揭下来一张喽
秘制料汁凉皮的做法图解12

步骤12

放在篦子上 上面刷一层油后在放第二张 刷油是为了防止粘连
秘制料汁凉皮的做法图解13

步骤13

看着复杂 其实做起来的话很快就好了
秘制料汁凉皮的做法图解14

步骤14

做出来的凉皮 如果当时不吃的话 盖上屉布这样表面就不会干了 不要放在冰箱里哦 放在冰箱里的话 凉皮会变的很硬 就不好吃了
秘制料汁凉皮的做法图解15

步骤15

辣椒面白芝麻 拌匀
秘制料汁凉皮的做法图解16

步骤16

热油浇一下 里面在放些麻油 香香的麻辣油看着就解馋
秘制料汁凉皮的做法图解17

步骤17

来张小料的照片，大蒜拍碎兑水，那个秘制料汁 是醋 生抽盐 白糖 鸡精还有花椒香叶煮的水调制的，香菜切末，麻酱不要兑水调哦
秘制料汁凉皮的做法图解18

步骤18

凉皮折好切成条
秘制料汁凉皮的做法图解19

步骤19

黄瓜切成丝 跟凉皮来张合影
秘制料汁凉皮的做法图解20

步骤20

全家福是不是看着就清爽想吃
秘制料汁凉皮的做法图解21

步骤21

来一勺辣油 麻酱 大蒜水 多浇些秘制料汁 放些香菜拌匀
秘制料汁凉皮的做法图解22

步骤22

够筋道够味✌

秘制料汁凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-16

©本菜谱的做法由 丛意儿 编写，未经授权不得转载

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