蒜苔炒肉

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ˊ_>ˋ今天回到家有点累，不想出去买菜。倒腾冰箱里剩余的食材，简单弄一顿晚饭。

蒜苔炒肉的用料

蒜苔 300g 五花肉 300g
生姜 3g 老抽 1勺
生粉 1勺 生抽 1汤匙
料酒 1勺 小米椒 2颗
广式腊肠 1根 黑胡椒粉 1勺
蚝油 1汤匙

蒜苔炒肉的做法

蒜苔炒肉的做法图解1

步骤1

将肉进行腌制，按一定比例放入：黑胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉。（我用的白条肉不太好，五花肉去皮最佳）放入冰箱冷藏1小时入味。
蒜苔炒肉的做法图解2

步骤2

将配菜切好～这里我用到的比较简单，有：蒜苔、广式腊肠、小米椒、姜丝。
蒜苔炒肉的做法图解3

步骤3

起锅将油倒入，烧热厚放入姜丝稍微翻炒出香味，香味出来了将腌制好的肉倒入。
蒜苔炒肉的做法图解4

步骤4

把肉炒至变色断生后放入小米椒。（我比较爱吃辣，提前放小米椒经过油炒后会激发出更多的辣味，会比较辣噢～）
蒜苔炒肉的做法图解5

步骤5

倒入小米椒翻炒片刻即可加入老抽和生抽。（上色和入味，这里生抽一点就好，因为肉已经腌制过了）
蒜苔炒肉的做法图解6

步骤6

将肉炒至上色后加入蚝油，综合一下味道。
蒜苔炒肉的做法图解7

步骤7

加入蚝油大火翻炒片刻后即可放入配菜啦。（这里对蒜苔喜欢熟一点的可以多翻炒会，我个人对蒜苔只要断生就好了，口感比较脆）
蒜苔炒肉的做法图解8

步骤8

完成～
蒜苔炒肉的做法图解9

步骤9

一个人的晚饭，开饭。

蒜苔炒肉的烹饪技巧

1.如果不能吃太辣的朋友可以至最后一步再放入小米椒。 2.肉是咸口、腊肠甜口、蒜苔断生后咬一口会散发植物的清甜和清香，配白米粥更好哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-25

©本菜谱的做法由 开不起玩笑的心里美 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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