龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥

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端午期间，收到朋友送来的大龙虾，试着用西餐及中餐的料理方式各做了一道菜，女儿把焗龙虾吃了一大半，先生呼啦啦喝了两大碗粥，我们的端午夜宴便这样在简单、丰盛、美好中落幕了。

龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的用料

澳洲大龙虾 一只 蒜泥 越多越好3个左右
黄油 40克 杏仁片 10克
香菜 三根 海盐 少许
黑胡椒 适量 柠檬 一个
马苏里拉芝士 适量 大米 一米桶
糯米 一把 姜 两片
芝麻酱 半勺 盐 适量
白胡椒粉 适量 洋葱（可选） 半个

龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法

龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解1

步骤1

龙虾先用刷子里外刷净，虾尾部有一个洞，用筷子插进去，龙虾尿就被放出来了。
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解2

步骤2

从龙虾头背连接处切开。
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解3

步骤3

尾部一剖为二。
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解4

步骤4

龙虾头一剖为二，清理掉龙虾鳃。把肉和黄掏出来备用。
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解5

步骤5

这是分解好的龙虾，左边是头部掏出来的肉和黄，中间是剖好的是虾尾，右边是掏空剩下的头部外壳，里面还有一些没掏干净的肉。
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解6

步骤6

把龙虾尾中的肉挖出来，切成板栗大小的肉粒。
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解7

步骤7

平底锅中放入黄油，小火融化。
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解8

步骤8

黄油沸腾后加入蒜泥翻炒出香味，微微透明。
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解9

步骤9

再加入香菜茎切成的香菜碎，撒入少许海盐（盐不必多，因为龙虾肉略有咸味），盛出备用。
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解10

步骤10

将龙虾尾的外壳放在烤碗内，把肉填回去，铺上蒜蓉馅。
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解11

步骤11

哇哇，发现底下没有铺洋葱呢，赶紧补救一下。再将柠檬半个切片，摆在龙虾周围。
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解12

步骤12

烤箱预热，上火160度，下火190度烤七分钟。
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解13

步骤13

取出铺上杏仁片，再撒上一层马苏里拉芝士，喜欢吃的撒厚些，不喜欢的意思一下哈。
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解14

步骤14

将烤碗取出，将剩下半个柠檬挤出些汁淋在龙虾上。
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解15

步骤15

色泽诱人，滋味更胜！
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解16

步骤16

白米和糯米淘洗干净，米粒煮开花后加入姜丝。
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解17

步骤17

再加入虾头、虾黄煮至虾壳通红、粥体浓稠。撒入少许盐调味，再加入小半勺芝麻酱，增加香稠口感。
龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的做法图解18

步骤18

吃的时候撒入香菜叶和少许胡椒粉，味道真是很赞的哦！

龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾，生滚龙虾粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-27

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载

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