蛋挞

独家
5655 浏览 20 收藏
收藏
闪电小小侠
闪电小小侠
＋ 关注

好久没有动手做甜点 今天朋友来了 他说想吃点蛋挞 打算叫外卖 我说 大厨在此 居然敢订外卖 是不是热傻了 哈哈 开玩笑的 我是新手 这个其实很简单 因为挞皮是现成的

蛋挞的用料

挞皮 10个 淡奶油 90g
牛奶 70g 绵砂糖 40g
低筋面粉 7g 蛋黄 2个
蜜豆 适量

蛋挞的做法

蛋挞的做法图解1

步骤1

砂糖 面粉 牛奶 淡奶油 量好 备用
蛋挞的做法图解2

步骤2

混合牛奶 淡奶油砂糖 隔水搅拌 直至砂糖融化 筛入面粉 这个面粉我只用的普通的面粉 没有用低筋粉 刮刀搅拌至无面疙瘩
蛋挞的做法图解3

步骤3

二次过筛 是为了让挞水更细腻
蛋挞的做法图解4

步骤4

这是滤除的渣渣 ……这个时候烤箱210度预热
蛋挞的做法图解5

步骤5

挞皮提前室温软化 喜欢蜜豆的放一些蜜豆在挞皮里 挞水装八分满 摆在托盘里 等烤箱预热好
蛋挞的做法图解6

步骤6

我的烤箱温度低十五度 所以实际温度只有195度 我烤了二十分钟 其实16分钟的时候已经熟了 但我放在底下二层 我的是五层 后面我把上管温度调高十度 为了上色
蛋挞的做法图解7

步骤7

柔化太过 颜色稍有失真 挞水上的黄色斑点给去掉了 配了一杯红茶 口感很好

蛋挞的烹饪技巧

糖嫌少嫌多都可以加减 这个没有硬性要求 我这个量是可以做10个-13个 蛋挞的 挞皮我是买的现成的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-11

©本菜谱的做法由 闪电小小侠 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 下午茶 12-23个月 2-3岁

蛋挞的其他做法更多

蛋挞的全部作品

上传我做的这道菜

蛋挞的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋挞

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 蛋挞的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活