每日菜谱-三鲜锅贴

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小月儿高
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这道菜式使用的是WMF28cm蜂窝不粘锅，突显它受热均匀，和极好不粘效果。

每日菜谱-三鲜锅贴的用料

猪肉馅 250克 鲜虾 6只
木耳 适量 韭菜 250克
面粉 250克 开水 适量
大葱 少许 姜 少许
酱油 适量 耗油 少许
盐 少许 食用油 适量

每日菜谱-三鲜锅贴的做法

每日菜谱-三鲜锅贴的做法图解1

步骤1

面粉加适量开水和成面团，盖上保鲜膜略醒半小时备用
每日菜谱-三鲜锅贴的做法图解2

步骤2

将鲜虾去虾线，去皮，韭菜、木耳切碎。
每日菜谱-三鲜锅贴的做法图解3

步骤3

肉馅中放葱姜末、耗油、酱油、也可放少许老抽提色，放食用油搅拌均匀。
每日菜谱-三鲜锅贴的做法图解4

步骤4

将韭菜拌入和好的肉馅中，搅拌均匀
每日菜谱-三鲜锅贴的做法图解5

步骤5

醒好的面分成适合大小的剂子，擀成面皮
每日菜谱-三鲜锅贴的做法图解6

步骤6

取一个面皮包入馅料，像这样中间捏紧，两头留出来
每日菜谱-三鲜锅贴的做法图解7

步骤7

如果是春秋比较干燥的天气，包好的锅贴最好用容器或者潮湿的布盖一下，以免干皮影响口感
每日菜谱-三鲜锅贴的做法图解8

步骤8

锅中放油，把锅贴整齐的摆放在锅中，中火煎至底部稍泛焦黄。
每日菜谱-三鲜锅贴的做法图解9

步骤9

加入适量水，没过锅贴底部之后盖上锅盖。
每日菜谱-三鲜锅贴的做法图解10

步骤10

待锅中水慢慢煎干，将盘子扣在锅贴上，将锅反扣过来，锅贴自然呈现在盘子里，即可享用。

每日菜谱-三鲜锅贴的烹饪技巧

也可将肉馅换成鸡蛋，做成素三鲜锅贴，味道一样鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-21

©本菜谱的做法由 小月儿高 编写，未经授权不得转载

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