番茄土豆玉米脊骨汤

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番茄土豆玉米脊骨汤，土豆泥流沙的口感、番茄的酸甜跟醇香的脊骨浑然一体，初尝一口，罗宋汤的感觉冉冉升起，细品后，会有一种不同于罗宋汤味道的香甜感。夏天喝这汤再适合不过了，既然清肠胃也润肺降燥。

番茄土豆玉米脊骨汤的用料

脊骨 300g 番茄 2个
土豆 1个 玉米粒 1小碗
姜片 3片 料酒
盐 糖
油

番茄土豆玉米脊骨汤的做法

番茄土豆玉米脊骨汤的做法图解1

步骤1

猪脊骨又称“龙骨”，广东人最佳煲汤材料就非脊骨莫属了，不仅清水煮汤醇香诱人，而且还有滋补肾阴、填补精髓的功效。
番茄土豆玉米脊骨汤的做法图解2

步骤2

首先脊骨砍成段洗净，加入3~4片姜、1~2勺料酒焯水1~2分钟。捞出装盘沥水。
番茄土豆玉米脊骨汤的做法图解3

步骤3

沥干水后，加入半锅水，冷水下脊骨大火煲滚后，转小火煲30分钟。
番茄土豆玉米脊骨汤的做法图解4

步骤4

在煲脊骨的空隙，处理一下番茄和土豆：番茄切成块、土豆去皮切成片。
番茄土豆玉米脊骨汤的做法图解5

步骤5

接着把土豆蒸熟，用勺子压成泥。
番茄土豆玉米脊骨汤的做法图解6

步骤6

番茄就先煮软，热锅下少许的油，中火翻炒至变软出汁，后加入少许盐、糖。
番茄土豆玉米脊骨汤的做法图解7

步骤7

煲骨头30分钟后，捞去肉沫，加入土豆泥，先从锅里勺一些汤水，搅拌一下土豆泥，再倒进去锅里。
番茄土豆玉米脊骨汤的做法图解8

步骤8

最后把玉米粒和煮软了的番茄带水倒进煲骨头的锅里，小火煲半个小时。
番茄土豆玉米脊骨汤的做法图解9

步骤9

上桌前再根据个人口味加入1~1.5勺的盐调味，就完成了！
番茄土豆玉米脊骨汤的做法图解10

步骤10

完成！

番茄土豆玉米脊骨汤的烹饪技巧

1、焯水的时候是冷水下锅，煮沸腾1~2分钟，捞出沥水不要进冷槽，自然冷却沥水。 2、土豆压成泥为了做出流沙的口感，用高压锅做也可以，不过没有手动压好。 3、煮番茄的时候，不要加入生水，不停翻炒至出水变软就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

©本菜谱的做法由 介小姐的吃货日常 编写，未经授权不得转载
分类： 茄汁味 酸 煲 汤 砂锅煲类

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