家常薄饼

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卷饼种类繁多，最常见的是以面饼包裹各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃，爱吃面食的朋友一定不要错过这道家常薄饼，饼皮筋道，馅料丰富，有菜有肉有营养。

家常薄饼的用料

面粉 200克 瘦肉 1块
绿豆芽 适量 韭菜 1把
老抽 1勺 酱油 1勺
蚝油 2勺 盐 1勺

家常薄饼的做法

家常薄饼的做法图解1

步骤1

材料图
家常薄饼的做法图解2

步骤2

取适量面粉放入碗中，加入温水搅拌均匀调成絮状，再揉成面团，盖上盖子放一边醒发；
家常薄饼的做法图解3

步骤3

案板上撒取适量面粉，将面团揉成条再均匀切成大小适中的小面团；取其中一个用擀面杖擀成圆形小面皮；
家常薄饼的做法图解4

步骤4

取2个小面饼，其中一个涂上植物油，将另一个压上去，用擀面杖一起擀成大面饼；
家常薄饼的做法图解5

步骤5

平底煎锅烧热（无油），将擀好的面饼放入锅中，掌握好火候，两面烙制，不要烙的太干，否则会发硬变脆，由于中间抹了植物油，烙好的一张大饼可以撕开变成两张；
家常薄饼的做法图解6

步骤6

烙好的薄饼撕开备用；
家常薄饼的做法图解7

步骤7

炒锅预热，加入适量植物油，并加热至产成油纹，放入瘦肉炒至变色，加入豆芽略炒，再放入切好的韭菜翻炒均匀。加入一勺老抽、一勺酱油、两勺蚝油、一勺盐调味即可出锅；
家常薄饼的做法图解8

步骤8

将炒好的馅料放入饼的正上方，三分之一向上对折，左右依次对折最后用韭菜将饼卷起来；
家常薄饼的做法图解9

步骤9

成品图
家常薄饼的做法图解10

步骤10

成品图

家常薄饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

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分类： 无水印 煎 咸 卷饼 饼

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