红糖黑凉粉

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仙草，广东人也叫凉粉草，或仙人草、凉草，简称吃“草”。生长在水沟边或沙草丛中，不需种植，有很多野生的，夏天可以去摘。凉粉草味淡、甘甜、凉。具有清暑，清热利尿，解渴，除热毒，还能做消暑食品（凉粉、仙草冻、凉粉糕、仙草粄） 做好的凉粉，用纯正红糖拌均，不会太甜不会腻，还能去寒热，补血益气。纯正红糖本身含有丰富的营养成分，不掺杂其他东西，制作工艺上最大程度保证其维生素微量元素等。

红糖黑凉粉的用料

凉粉粉 100克 红糖 30克

红糖黑凉粉的做法

红糖黑凉粉的做法图解1

步骤1

把凉粉粉倒入碗里，优质的凉粉粉，有股清香，不结块，质量差的会结块，发黑，没有清香味。
红糖黑凉粉的做法图解2

步骤2

用500克清水，倒入凉粉碗，顺时针拌均。
红糖黑凉粉的做法图解3

步骤3

拌均好凉粉浆糊，静放一会儿，让水与粉能完全结合融化。
红糖黑凉粉的做法图解4

步骤4

1800克水，倒入煮，煮沸，加入拌均好的凉粉糊，下锅，一边搅拌一般再次煮沸，把凉粉煮透煮熟，关火。一定要不停的搅拌，很容易煮糊哦。
红糖黑凉粉的做法图解5

步骤5

煮好的凉粉立刻，过刷倒入一个容器里。过刷能让凉粉更加嫩滑，爽口好吃。
红糖黑凉粉的做法图解6

步骤6

过刷之后的凉粉马上倒入玻璃保鲜盒，放凉，就可以凝固，放凉之后可以盖上盖子放入冰箱冷藏，口感更佳
红糖黑凉粉的做法图解7

步骤7

凝固好凉粉，倒扣，切块，最好用木板或竹板切块，口感好，用刀切，会影响口感。放入红糖，加凉水拌均，即可享用。

红糖黑凉粉的烹饪技巧

1.拌均好的凉粉糊要静放一小会，让粉和水能充分接触。2.煮好的凉粉，要立刻过刷，然后装入保鲜盒。稍微放凉就会凝固，不能过刷，不能换盘子。3.装凉粉的盒子最好用玻璃或陶瓷。4.加甘汁园的纯正红糖，本身含有丰富的营养成分，不掺杂其他东西，制作工艺上最大程度保证其维生素微量元素等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-28

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分类： 煮 苦 甜品 煮锅 锅具

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