酸菜鱼

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妍大宝@
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酸菜鱼的用料

黑鱼 一条（二斤） 酸菜 250g
干辣椒 八只 花椒 两小勺
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
白胡椒粉 适量 盐 一小勺
淀粉 三小勺 葱 一小段
绿葱圈 适量 豆芽 适量
八角 2个 香叶 4片
芝麻 2小勺

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼用热水冲洗干净片鱼片，鱼片用少量食盐，一个蛋清，撒点胡椒粉，少量淀粉抓匀，腌制20分钟，鱼骨加入少量食盐腌制20分钟，豆芽酸菜洗净备用
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

热锅上油加入葱姜蒜爆香，加入酸菜，翻炒一分钟加入鱼骨，再翻炒一分钟加入豆芽，炒两分钟加入清水，同时加入适量食盐，锅开把菜和鱼骨捞出
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

加入鱼片，锅开立即捞出，
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

在鱼片上加入花椒，香叶，八角，葱姜蒜，芝麻，热锅倒油，当冒黑烟时关火，把热油浇在大料上，加上葱花，酸菜鱼做成

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-31

©本菜谱的做法由 妍大宝@ 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 煮 锅具 一家三口 晚餐

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