糯米卷

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糯米卷一款用柔软的面皮卷着香喷喷的糯米饭的面点。

糯米卷的用料

面粉 400g 干酵母 4g
糯米 200g 香菇 8朵
腊肠 2根 盐 5g
油 8g 生抽 25g
糖 5g 温水 约200g

糯米卷的做法

糯米卷的做法图解1

步骤1

准备好食材
糯米卷的做法图解2

步骤2

将面粉称好，加入2g盐、4g干酵母、再加入约200g温水，揉匀成光滑面团后，盖好保鲜膜，放置在温暖处（温度30-35℃）环境下发酵，至面团2-2.5倍大小。
糯米卷的做法图解3

步骤3

等份，将每份擀平，放入已经调味好的糯米饭，卷起，收口捏紧，放在蒸盘中，放在温暖处（温度35℃，湿度85%环境）醒发20min左右。
糯米卷的做法图解4

步骤4

将干香菇提前2h浸泡发，切成小粒，腊肠切成小粒，糯米提前4h浸泡好，沥干水份，放入香菇腊肠粒，加入少量的水，
糯米卷的做法图解5

步骤5

选择蒸汽功能、温度100℃蒸40min左右，取出后加入3g盐、油、生抽、糖调味，搅拌均匀备用。
糯米卷的做法图解6

步骤6

将醒发好的糯米卷，放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20min左右，程序结束后焖5min后再取出，切块即可食用。

糯米卷的烹饪技巧

1、家里有面包机，可以用面包机的和面以及发酵功能。 2、糯米卷底部垫张油纸，可以防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-02

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 锅具 蒸锅 一家三口

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