懒怠在家不想排队，双味雪媚娘45分钟夯实你的甜点胃！

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KitchenAid凯膳怡

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一到夏天，尤其是江南的梅雨季，各种感官器官都在消极怠工，更别提那颗平日热闹不已的胃，此时就好像被戳破的皮球一样偃旗息鼓。对吃货们来说，食物失去引力，比「吃不得」更要痛苦百倍。当鲜香辣味、甜美烘焙不再能勾起怠惰的食欲，这时候，唯有求助另一颗始终待命的甜点胃帮自己续命。本期，我们教大家一道榴莲/芒果雪媚娘的经典甜点，用料简单，喜欢芒果或榴莲的朋友可以自由选择，就算你是甜点小白也可以轻松学会。

雪媚娘的用料

雪媚娘皮：糯米粉 150g	玉米淀粉 30g
糖粉 50g	玉米油 40g
牛奶 175g	熟糯米粉适量（手粉用）
馅心：淡奶油 500g	糖粉 40g
榴莲肉 1个（切粒）	芒果肉 1个（去皮切粒）

雪媚娘的做法

步骤1

雪媚娘皮： KitchenAid 抬头式厨师机安装面团勾，将所有食材（牛奶外）加入搅拌桶内，开启2档，一边搅打，一边缓缓加入牛奶

步骤2

搅打成顺滑的面浆状，约5分钟

步骤3

将面浆倒入碗内

步骤4

放入蒸笼隔沸水大火蒸煮约20分钟（蒸煮10分钟时开盖搅拌一次）

步骤5

煮熟后取出冷却，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏待用。

步骤6

馅芯：抬头式厨师机安装打蛋器，将淡奶油、糖粉加入搅拌桶内，开启8档

步骤7

打发至打蛋器提起有坚挺的角，裱花袋装入花嘴，将奶油装入裱花袋，冷藏待用

步骤8

组合（榴莲/芒果）：在操作台面撒上熟糯米粉，取出雪媚娘皮

步骤9

揉搓均匀后再揉成长条状，切割成30克/份，共6份

步骤10

揉成圆形，压平

步骤11

用擀面杖擀成圆形面皮

步骤12

在中心裱一圈奶油

步骤13

放上榴莲粒/芒果粒，再裱一圈奶油

步骤14

包拢皮子封口，封口朝下放入纸托内

步骤15

全部做好后，放入冰箱冷藏后食用

步骤16

完成！（榴莲味）

步骤17

完成！（芒果味）

雪媚娘的烹饪技巧

雪媚娘这个名字真的非常好听，它原名为"大福"，是日本的地道点心之一。雪媚娘的外表细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富，咬一口就能享受到它的清甜软滑。雪媚娘冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-05

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡编写，未经授权不得转载

分类：蒸甜甜品蒸锅锅具

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