红枣牛奶糕与提子蔓越莓牛奶糕

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小龙IRIS

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今天主要是介绍其中两种我比较喜欢的口味。提子蔓越莓牛奶糕酸酸甜甜，百吃不厌，特别开胃。红枣牛奶糕味道香甜，可以再放一些核桃、南瓜子、弯腰果等去提香，味道和营养更加棒。大家可以在我这个食谱的基础上，按照自己的喜好去调整材料。也许你也可以像我一样，在空闲的周末，与孩子一同搅拌，体验一下DIY小点心的乐趣吧！

牛奶糕的用料

提子蔓越莓牛奶糕的制作材料:	提子干 20克
蔓越莓干 20克	牛奶 120毫升
鸡蛋 1个	低筋面粉 75克
红枣牛奶糕的制作材料:	红枣 45克
瓜子仁 1小把	鸡蛋 1个
牛奶 120毫升	低筋面粉 75克

牛奶糕的做法

步骤1

先介绍提子蔓越莓牛奶糕的制作。 1、准备好所有材料，用的是中等大小的鸡蛋。

步骤2

2、蔓越莓干切碎。

步骤3

3、将低筋面粉75克、牛奶120毫升、鸡蛋1个混合一起，搅拌均匀。此处可让小孩搅拌，最好拿大一点的容器，以免将面糊弄撒出来。

步骤4

4、然后将面糊过滤一遍，以免有结块和颗粒。

步骤5

5、将提子干、蔓越莓干倒入面糊中。最好留一点提子干出来备用（用于撒在面糊表面）。

步骤6

6、混合均匀。请注意，这双小黑手是我家桐桐的。她经常喜欢帮我各种搅拌，做起事情来一点都不含糊。

步骤7

7、记得给容器内壁抹上一层薄油，以方便脱模。桐桐将面糊倒入容器中。

步骤8

8、桐桐在面糊表面撒上提子干。因为觉得表面有提子干装饰会比较好看，所以多了这一步骤。嫌麻烦的亲，可以直接全部混合到面糊中。小贴士：如果时间比较充裕，可以让面糊静置20分钟再蒸，让蔓越莓酸酸甜甜的味道融入面糊中。

步骤9

9、保鲜膜密封容器，并用牙签扎几个小洞。

步骤10

10、锅里装适量水烧开。放入容器隔水蒸15到20分钟，根据面糊的厚度调整时间。

步骤11

11、蒸熟后，去掉保鲜膜。

步骤12

12、待温后脱模倒出。小贴士：主要是怕烫手才待温后脱模切件，其实是可以热着吃的。

步骤13

13、切件，切的形状和大小随自己喜欢。

步骤14

酸甜好滋味，百吃不腻。可以提前一晚蒸好，然后密封保存以防止糕点的水份流失，早上可当做早餐小点食用。

步骤15

下面介绍红枣牛奶糕。

步骤16

1、红枣（连核重）45克。

步骤17

2、红枣去核后切小粒。

步骤18

3、低筋面粉75克、纯牛奶120毫升、鸡蛋1个，混合均匀。

步骤19

4、过滤一次，以防止有颗粒或结块。

步骤20

5、将红枣和1小把瓜子仁倒入面糊中。

步骤21

6、混合均匀。

步骤22

7、这次用的是很常见的不锈钢盘子蒸糕点。盘子上均匀抹上一层薄油，或者垫上油纸也可以。

步骤23

8、将面糊倒入盘子中，封上保鲜膜，然后用牙签扎几个小洞。锅里放适量水烧开，放入盘子隔水蒸10到15分钟。小贴士：因为盘子比较大，使面糊的厚度变薄了，所以减少了蒸的时间。

步骤24

9、蒸好的红枣牛奶糕。

步骤25

10、用刮刀铲松糕点边缘，以方便脱模。

步骤26

11、切个米字。

步骤27

12、底部光滑，脱模很成功。

步骤28

13、枣香浓郁的小糕点...... 小贴士：可用核桃，南瓜子、杏仁等果仁类代替瓜子仁，或者不放也可以。

步骤29

成品图。

牛奶糕的烹饪技巧

1).这个糕点不像平常的点心一样要求份量严格，材料略多略少都没问题，不过我感觉我这份量已经调到比较完美，是我觉得最好的口感。 2).所有步骤都十分简单，不过得注意容器必须抹油，否则不好脱模。可铺上油纸，或者用锡纸容器蒸。锡纸容器特别容易脱模。 3).家里有微波炉的，不需要盖保鲜膜，直接叮5分钟即可出炉。 4).可以随自己喜欢的口味，放各种果干和果仁，不过得注意味道的搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-06

小龙IRIS

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