海鲜面疙瘩

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KitchenAid凯膳怡
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面食已然不再是北方人的专利，除了面条、馒头、包子外，养胃易消化，滋补营养的面疙瘩成为面食圈儿的新宠。不仅样子小巧可爱，方便食用，更是老少皆宜的一道主食。 结合了颇受南方人喜爱的什锦海鲜打底，配上时蔬，再加上有KitchenAid厨师机做帮手，一款简单易上手，大师级别的海鲜面疙瘩，是节日中犒劳女王们的大菜好选择哦~

海鲜面疙瘩的用料

面疙瘩：高筋粉 80g 生粉 40g
温水 50g 盐 1撮
海鲜和蔬菜：毛蟹 1只 蛏子 10个
花蛤 10个 基围虾 6尾
西红柿 半个 青菜 2颗
葱花 1撮 姜丝 1撮
面粉 1汤匙

海鲜面疙瘩的做法

海鲜面疙瘩的做法图解1

步骤1

面疙瘩： 将面疙瘩的所有食材加入KitchenAid厨师机中揉成面团
海鲜面疙瘩的做法图解2

步骤2

烧一锅开水，用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状
海鲜面疙瘩的做法图解3

步骤3

入锅煮至面疙瘩浮出水面捞起，用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却，沥干备用
海鲜面疙瘩的做法图解4

步骤4

海鲜处理： 将花蛤、蛏子入沸水汆烫，贝类开盖后，捞出
海鲜面疙瘩的做法图解5

步骤5

挑出蛏子肉中的杂质，洗净，备用
海鲜面疙瘩的做法图解6

步骤6

基围虾剪去虾须后洗净备用
海鲜面疙瘩的做法图解7

步骤7

毛蟹洗净，对半切开
海鲜面疙瘩的做法图解8

步骤8

切口处粘一层薄薄的面粉，备用
海鲜面疙瘩的做法图解9

步骤9

烹饪： 将油倒入煎锅，开大火加热，将毛蟹的切面先煎一下后取出，再倒入葱段、姜丝，煸香后放入毛蟹、基围虾和贝类
海鲜面疙瘩的做法图解10

步骤10

倒入清鸡汤，西红柿和适量的水，煮至沸腾后，转中火再煮5分钟
海鲜面疙瘩的做法图解11

步骤11

加入面疙瘩和青菜
海鲜面疙瘩的做法图解12

步骤12

装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可

海鲜面疙瘩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-16

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 面条 主食 汤面

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