手工肉包

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酒心巧克力77
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外面买的包子一次只吃得下一个，自己做的可以吃两个这就是我辛苦做包子的理由，哈哈

肉包子的用料

鸡腿肉 200g 面粉 500克
耗油 少许 泡发香菇 50g
泡发木耳 100g 酵母 6g
盐 少许 鸡精 少许(也可不加)

肉包子的做法

手工肉包的做法图解1

步骤1

冬菇和木耳事先一两个小时泡发，备用。
手工肉包的做法图解2

步骤2

酵母加水溶解，加入面粉中，加水和面。然后放一旁发酵，一般需要一个小时左右。想缩短时间可以使用温水和面，把面团放温暖处等。
手工肉包的做法图解3

步骤3

趁面团发酵的期间将鸡腿肉，木耳，冬菇全部切丁，加盐等调教腌一小会。调料可按自己的喜好添加。
手工肉包的做法图解4

步骤4

这是发酵好的面团，会呈现像蜂窝的样子。
手工肉包的做法图解5

步骤5

排气，和面，揉成光滑的面团。这里需要反复多次揉面团。
手工肉包的做法图解6

步骤6

擀面的图片忘记拍了，就是取一小团面团用手或擀面杖做成中间稍厚边缘薄的皮，放适量的馅料，捏成包子的形状。包好之后的包子静置20分钟。
手工肉包的做法图解7

步骤7

大火蒸15分钟，关火等五分钟后再打开盖出炉。

肉包子的烹饪技巧

以前试过很多次开锅之前明明是蒸好的白白胖胖的包子，可是出锅后全塌了。反复多次总算知道原来关火后要过一小会后才能掀盖，这样包子才不会骤冷扁塌。 面揉得越光滑包子的口感越好喔⊙ω⊙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-17

©本菜谱的做法由 酒心巧克力77 编写，未经授权不得转载

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