葱爆牛肉

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罗正朝
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葱爆牛肉的用料

牛里脊肉 6两 盐 适量
姜片 适量 料酒 适量
生粉 适量 大葱 1根
香菜 适量 大葱叶 适量
鸡精 适量 老抽 适量
红椒 1个

葱爆牛肉的做法

葱爆牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉，姜，小米辣切片，小米辣切碎(牛肉解冻20分钟即可切片，硬度正好)
葱爆牛肉的做法图解2

步骤2

放适量的盐，料酒，生抽，嫩肉粉淹制牛肉1分钟(量少就不单独用碗了)
葱爆牛肉的做法图解3

步骤3

菜籽油烧热，放入小米辣,姜片,爆炒10秒
葱爆牛肉的做法图解4

步骤4

放入大葱爆炒2秒钟(葱切的有点碎，影响感官~~葱最好和牛肉一起放，要不葱会偏软，色泽偏暗)
葱爆牛肉的做法图解5

步骤5

放入牛肉爆炒20秒，牛肉变色即可关火
葱爆牛肉的做法图解6

步骤6

色泽欠缺，但味道鲜美(切记葱不能炒过)

葱爆牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-19

©本菜谱的做法由 罗正朝 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 炒 午餐 锅具

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