蒜香面包

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一转眼八月竟也快要结束了，度过了夏日冰饮季，突然想吃暖呼呼的蒜香面包。黄油和大蒜融入表面烤得酥脆的面包，烤制时烤箱里传来的浓浓香味，和出炉后每咬一口都让人停不下来的节奏。

蒜香面包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
白砂糖 20g 盐 3g
酵母 3g 牛奶 30g
水 130g 无盐黄油 25g
蒜末 20g 黄油 40g
盐 2g

蒜香面包的做法

蒜香面包的做法图解1

步骤1

准备材料
蒜香面包的做法图解2

步骤2

面团材料部分除黄油和盐之外的所有材料，混合揉至表面光滑，加入黄油和盐，揉至手套膜
蒜香面包的做法图解3

步骤3

取出放入碗中，进行第一次发酵。夏天的温度很适合自然发酵，一个小时之后面团就发至两倍大了，用手戳洞不回缩即可
蒜香面包的做法图解4

步骤4

把面团均分成10小份。
蒜香面包的做法图解5

步骤5

取一块面团，擀成椭圆形
蒜香面包的做法图解6

步骤6

从两头往里卷，收口处捏紧，翻面稍微按压然后放入烤盘
蒜香面包的做法图解7

步骤7

进行二次发酵，大概一个小时就能发到两倍大
蒜香面包的做法图解8

步骤8

发酵过程中，我们来做表层的蒜香。40g黄油室温软化，加入20g蒜末和2g盐搅拌均匀
蒜香面包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团中间部分割竖长口，涂上蒜末黄油。送入烤箱，180度，20分钟。
蒜香面包的做法图解10

步骤10

出炉喽~

蒜香面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-21

©本菜谱的做法由 饭饭 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 蒜香味 香

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