纯手工阿胶糕

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大莹纯手工阿胶糕
大莹纯手工阿胶糕
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我是一位宝妈，第一次接触阿胶是朋友介绍我吃，因为刚生完宝宝体质比较差，面色苍白。嘴唇没有一点血色。然后通过朋友介绍我吃阿胶，当时是炖着来吃。后来觉得麻烦不想炖了。就上百度查阿胶糕做好。蒙着蒙着就做出来了，哈哈。零失败哦！

阿胶糕的用料

阿胶 500g 核桃仁 500g
红枣 500g 枸杞 300g
黑芝麻 500g 黄冰糖 350g
黄酒 1000g

阿胶糕的做法

纯手工阿胶糕的做法图解1

步骤1

纯手工阿胶糕首次熬制 零失误，完美呈现 ⭐⭐⭐熬制步骤： 1、阿胶块导入黄酒泡36小时、天气凉了建议泡48小时，黄酒泡的主要作用是去除阿胶的腥味、本身也是很好的药引，手工本身就是为了更好的得到食材、千万不要为了赶时间交钱时间，吃的出来的。
纯手工阿胶糕的做法图解2

步骤2

2.泡好的阿胶开火熬制，首先把没有完全化开的阿胶小火慢慢熬化，同样不要为了赶时间开大火，阿胶完全化了之后放入老冰糖、进行熬制。这个过程就比较漫长，差不多70分钟，熬到胶质粘稠、挂旗为佳
纯手工阿胶糕的做法图解3

步骤3

这就是传说中的挂旗啦，美美哒！
纯手工阿胶糕的做法图解4

步骤4

4. 关火、按次序放入枸杞、红枣、核桃及黑芝麻。这里特别注意、每放一样食材就要快速搅拌均匀，这里是关键也是非常费力的一步。家里有男人就可以派上用场了。
纯手工阿胶糕的做法图解5

步骤5

5.然后后就是装入容器了，切记，容器里面必须放入油纸。角角落落都塞满压实才会好整齐好切，表面用手机包装盒之类的压平整。装好后冷却12小时才可以开切。
纯手工阿胶糕的做法图解6

步骤6

6.第二天从容器整块取出，天气热放空调房里开切，表面不粘手按压不软就可以切了。
纯手工阿胶糕的做法图解7

步骤7

7.用平常用的菜刀从按短的那面开始大概切6条，然后我用的是切片机切成大小均匀的片状，裹好糯米纸，再装入小袋封口就ok啦，每次吃就是拿一片，一天两片，不宜多吃哦！
纯手工阿胶糕的做法图解8

步骤8

切片切成这样大小就ok啦，

阿胶糕的烹饪技巧

基本上所有得步骤都在上面了，我第一次就成功了…… 过程中我多次强调不要为了省时间省事就加快某些步骤，慢工出细活的老道理还是要听的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-25

©本菜谱的做法由 大莹纯手工阿胶糕 编写，未经授权不得转载

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