糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单

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不过最近我爱上了豆腐的这个吃法。将豆腐切小块煎至金黄，再裹上酸酸甜甜的糖醋汁，撒上葱花与炒香的白芝麻，单看这卖相就让人食欲大开，垂涎三尺。尝一块，酥香的豆腐皮饱含着浓浓的酱汁，内里软嫩，瞬间便被这特别的口感圈粉了。

糖醋脆皮豆腐块的用料

老豆腐 2块 番茄酱 3大匙
白醋 1大匙 生抽 1大匙
砂糖 1小匙 食用油 适量
淀粉水 小半碗 香葱 2根
白芝麻 少许

糖醋脆皮豆腐块的做法

糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法图解1

步骤1

老豆腐2块，约350克到400克。 其实用老豆腐、北豆腐、嫩豆腐、日本豆腐都可以，不同的豆腐做出的味道和口感会有差异。 我是在市场一家老字号豆腐店买的老豆腐，我是他们家的常客。他们家做的豆腐、豆腐花、豆浆等都挺好吃的，有自己的特色。
糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法图解2

步骤2

将豆腐切小方块或者薄片状都可以。 小贴士：不要将豆腐切太大块或者太厚，否则不容易入味。
糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法图解3

步骤3

适量油加热，小火慢煎豆腐块。 小贴士：必须小火慢煎。
糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法图解4

步骤4

不要随意翻动，让它慢慢煎到底部边缘变金黄色，如图。
糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法图解5

步骤5

此时再翻面可以看见煎得刚好，金黄金黄的，火候正合适，如图。
糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法图解6

步骤6

将豆腐块全部翻面，煎至金黄即可。
糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法图解7

步骤7

可以在煎豆腐时，调配糖醋汁。 番茄酱3大匙、生抽1大匙、白醋1大匙、砂糖1小匙。 注意啦！每个人的口味不一样，口味较重的，还可以根据自己喜欢的咸淡加少许盐。要懂得变通，不要说不够味哈。 小贴士：无论调配多少糖醋汁，将番茄酱、生抽、白醋的比例尽量保持3：1：1就差不多了。
糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法图解8

步骤8

淀粉10克加小半碗水调成淀粉水。
糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法图解9

步骤9

然后淀粉水与番茄酱调料混合均匀。 糖醋汁调配完成，总用量约大半碗。
糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法图解10

步骤10

将糖醋汁倒入锅中。
糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法图解11

步骤11

翻炒豆腐块，让每块豆腐都均匀裹上糖醋汁。
糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法图解12

步骤12

关火，撒香葱花与炒香的白芝麻。
糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法图解13

步骤13

哇，香脆的外皮，裹上酸甜开胃的糖醋汁，让人胃口大开。
糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法图解14

步骤14

成品图。

糖醋脆皮豆腐块的烹饪技巧

可根据自己口味，适当加少许盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-28

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 甜 家常菜 下饭菜 炒锅

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