好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭

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我在家懒得做饭时有两道杀手锏，一个是羊肉手抓饭，另一个就是黄焖鸡米饭。里面都是有荤有素，营养均衡，简单易做。

黄焖鸡米饭的用料

鸡腿 3只 泡发干香菇 十几朵
土豆 一个 莴笋 一根
青椒 2个 八角 一个
香叶 两片 花椒 10颗左右
干辣椒 适量 盐 适量
糖 适量 老抽 适量
生抽 适量 豆瓣酱 适量

黄焖鸡米饭的做法

好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭的做法图解1

步骤1

鸡腿剁块，可以在卖菜的时候让老板帮忙剁好。
好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭的做法图解2

步骤2

香菇泡发，切成条。葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。
好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭的做法图解3

步骤3

土豆莴笋削皮切滚刀块，想快熟的就切片。我们以前在外面吃黄焖鸡的时候每次都要另外加土豆和莴笋，感觉入味以后比鸡块还好吃。大家也可以加青菜、海带、千张结之类的，没有限制。
好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭的做法图解4

步骤4

锅里加少许油，把鸡块倒进去煸一会，目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来，换一只干净的锅。
好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭的做法图解5

步骤5

锅里倒少许油，把香料倒进去煸一下。
好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭的做法图解6

步骤6

倒入鸡块翻炒，这里为了方便就没有炒糖色，最后成品没什么区别。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色，这一步可以加一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的丰富口味，没有也可以不加，不加也很好吃。
好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭的做法图解7

步骤7

加入香菇翻炒
好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭的做法图解8

步骤8

倒入没过鸡肉的开水，水再次开后倒入土豆。开水不必过多，鸡肉很好熟。
好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭的做法图解9

步骤9

土豆八成熟倒入莴笋继续煮。
好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭的做法图解10

步骤10

我家到这一步就倒进一个煲仔饭锅里加盐收汁，吃的时候还可以持续保温，就像外面的黄焖鸡店里一样。没有就继续在原有的锅里收汁。
好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭的做法图解11

步骤11

汁收好了加青椒块，青蒜段翻一下就可以出锅了。青椒和香菇一样，是黄焖鸡米饭的灵魂，尽量不要省略哦。
好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭的做法图解12

步骤12

盛一碗米饭，开吃吧！

黄焖鸡米饭的烹饪技巧

黄焖鸡的汁不要收太干，汤汁拌米饭，试过你就知道了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-01

©本菜谱的做法由 小小Tsy 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焖 咸 下饭菜 荤菜

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