沸腾鱼

2.9万 浏览 136 收藏
收藏
最强之D
最强之D
＋ 关注

香、麻、辣、爽

沸腾鱼的用料

草鱼 一条 鸡蛋 2个
香叶 适量 八角 适量
桂皮 适量 花椒 适量
凤球唛花椒油 适量 生粉 适量
鸡精 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 干辣椒 适量
黄豆芽 适量

沸腾鱼的做法

沸腾鱼的做法图解1

步骤1

将草鱼治净切片，鱼片和鱼骨分别加入料酒、较多的盐、鸡精、蛋清、胡椒粉和生粉抓匀腌制二十分钟
沸腾鱼的做法图解2

步骤2

锅内掺水，先加入凤球唛花椒油再加入盐、油、鸡精、烧开，将黄豆芽下入焯水捞出打底
沸腾鱼的做法图解3

步骤3

再放入姜片和葱段，将鱼头鱼骨下入煮熟捞出放在豆芽下，再转小火将鱼片逐片展开下入，再转中火将鱼片煮至发白捞出摆在鱼骨上
沸腾鱼的做法图解4

步骤4

在煮鱼骨的同时起一锅，放少许油，将大量红辣椒段、干花椒和八角、桂皮、香叶小火炒制，待鱼片煮好后将辣椒均匀撒在鱼片上
沸腾鱼的做法图解5

步骤5

再起一油锅，将一斤油烧至七成热，将油泼入盆内，可见盆内刺刺拉拉响声不断，犹如沸腾一般，沸腾鱼由此得名

沸腾鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-04

©本菜谱的做法由 最强之D 编写，未经授权不得转载

沸腾鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

沸腾鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 沸腾鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 沸腾鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活