手撕包菜

5573 浏览 10 收藏
收藏
村口的Tony老师
村口的Tony老师
＋ 关注

记录自己看到并且尝试的...来自美食作家王刚

手撕包菜的用料

包菜 一个 花椒 适量
干辣椒 适量 大蒜 20g（4、5瓣）
食用盐 1.5g 味精 1g
白糖 少许 生抽 3g
香醋 少许

手撕包菜的做法

手撕包菜的做法图解1

步骤1

包菜一个，从中间切开之后将里面的杆取出，将包菜每一片叶子分开，撕成大小均匀的片备用，比较粗的包菜杆可以撕下来，后面可以做咸菜。
手撕包菜的做法图解2

步骤2

准备大蒜20g（4-5个）切成蒜片备用；加入适量花椒和干辣椒一起放入碗中备用。干辣椒、花椒必须和蒜片一起下锅，否则干辣椒花椒容易炸糊。
手撕包菜的做法图解3

步骤3

锅烧热加入适量底油，油可以多一些，防止包菜炒糊；七成热之后，花椒辣椒蒜片下锅，紧接着将撕好的包菜下锅开大火翻炒30秒（家庭灶可以延长）断生。
手撕包菜的做法图解4

步骤4

断生后调味：加入食用盐1.5g；味精1g；少许白糖提鲜；加入生抽3g从锅边淋入；加入少许香醋翻炒几下，调料翻炒均匀即可出锅装盘。

手撕包菜的烹饪技巧

1.包菜清洗后必须充分沥干水分再下锅，否则不够脆； 2.油可以多一些，否则包菜容易糊； 3.干辣椒花椒和蒜片一起下锅，否则干辣椒花椒容易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-08

©本菜谱的做法由 村口的Tony老师 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 晚餐 锅具 家常菜 中国菜

手撕包菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

手撕包菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 手撕包菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 手撕包菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活