双色馒头

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安宝的虎妈
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拿紫甘蓝做了天然色素给安宝换个花样的馒头（以前都是白馒头），小家伙很喜欢呢，说颜色好漂亮，吃的也是津津有味。

双色馒头的用料

紫甘蓝 360g 面粉 400g
白糖 40g 耐高糖干酵母粉 4g
水 100g

双色馒头的做法

双色馒头的做法图解1

步骤1

准备好主要食材；
双色馒头的做法图解2

步骤2

紫甘蓝洗净切小块；
双色馒头的做法图解3

步骤3

边榨汁边用推压棒不停的推放紫甘蓝；
双色馒头的做法图解4

步骤4

全部榨完后，取汁称量出100g备用；
双色馒头的做法图解5

步骤5

将面粉分别倒入2个大碗内，每个碗装200g面粉，各加入20g白糖、2g干酵母粉；
双色馒头的做法图解6

步骤6

其中一个碗内倒入备用的紫甘蓝汁；
双色馒头的做法图解7

步骤7

另一个碗内倒入水；
双色馒头的做法图解8

步骤8

分别揉成光滑的面团；
双色馒头的做法图解9

步骤9

包上保鲜膜，放进烤箱，开启发酵功能，也可以直接放在潮湿温暖的地方发酵；
双色馒头的做法图解10

步骤10

发酵到2倍大的时候取出；
双色馒头的做法图解11

步骤11

继续分别揉面排气再滚圆；
双色馒头的做法图解12

步骤12

用擀面杖一一擀成大小差不多的长方形；
双色馒头的做法图解13

步骤13

在白色面皮上刷一些水；
双色馒头的做法图解14

步骤14

覆盖上紫色面皮；
双色馒头的做法图解15

步骤15

紧紧卷起，边沿收口收好；
双色馒头的做法图解16

步骤16

用刮刀切成一个个馒头坯；
双色馒头的做法图解17

步骤17

放进蒸锅里，盖上锅盖继续二次发酵半小时；
双色馒头的做法图解18

步骤18

二发结束后开火蒸20分钟后关火，继续焖3-5分钟再开盖即可；
双色馒头的做法图解19

步骤19

成品，颜色小清新，还带有淡淡甜味，松软可口。

双色馒头的烹饪技巧

1.酵母粉跟白糖不要紧靠在一起，以免影响发酵效果； 2.两种颜色的面皮在一起要尽量卷紧，这样蒸的时候才不会分裂开； 3.榨汁后的渣也别扔，加鸡蛋、面粉、盐和成糊煎饼，又是一道美味的点心了，还不浪费。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-09

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载

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