没有烤箱也能做的芒果慕斯吖！

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炎热的夏天，需要一些冰凉清甜的好食唤醒味觉，像第一口冒泡的可乐、大果粒的酸奶以及，柔软香甜的芒果慕斯。 应季的水仙芒，比手还大的黄个子，香气逼人，吃起来果肉丰厚甜度满分，口感超好！但吃不完的芒果放到第二天就会变得有些涩，不想浪费这些香甜，最好的办法就是做成芒果慕斯！ 如布丁般柔软的慕斯，是入口后才会划开的清甜，也是放进冰箱美味会再升级的夏日最佳甜点，最重要的是，它不！需！要！烤！箱！ 挑个周末，购上必备的材料，换上舒适的家居服，闻着芒果香，就能学做这道怡人甜点啦！

芒果慕斯的用料

低筋面粉 145g 杏仁粉 18g
鸡蛋 4个 细砂糖 30g
吉利丁片 8g 黄油 150g
芒果泥 220g 芒果 1个
淡奶油 250g 糖粉 250g

芒果慕斯的做法

步骤1

黄油室温软化，然后用打蛋器打发均匀，接着加入糖粉继续中速打发，打发至黄油在盆边出现羽毛状

步骤2

然后将鸡蛋一次加入，将他们搅拌均匀

步骤3

筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮板用按压的方式将它们混合均匀至没有粉状物

步骤4

将面团放在保鲜膜上包好，放冰箱冷藏5分钟让面团定型

步骤5

从冰箱取出面团，取一张油纸撒一些低筋面粉，将面团放在油纸上压一压，在面团表面也撒上低粉，盖上另一张油纸。用擀面棍用面团上来回滚动，将面团擀开。擀至整块面团都基本一样的厚度。

步骤6

面团擀好后，放入烤箱中层用160度烘烤22分钟。

步骤7

饼干烤好后，从烤箱中拿出，放桌子上冷却。等它完全冷却后，将饼干掰成小块，放进保鲜袋中，拿擀面棍将它敲碎，然后放进碗中备用。

步骤8

制作慕斯液:芒果去皮后，切成方块小丁备用。

步骤9

吉利丁片提前用冷水泡软然后沥干水分放进另一个干净的碗中。

步骤10

将速冻芒果泥放入小锅，开小火加热，然后加入吉利丁片搅拌融化，关火冷却

步骤11

淡奶油中加入细砂糖，用打蛋器中速进行打发。打发至浓稠保留一点流动性，然后放进芒果糊中搅拌均匀

步骤12

最后：将黄油隔热水融化，倒进装有饼干碎的碗中，将两者混合均匀。

步骤13

将方形慕斯圈的底部包一层保鲜膜，放在烤盘上。将饼干碎倒进慕斯圈中，用刮板压平整。将芒果慕斯液倒一半至慕斯圈中，然后将芒果丁放在慕斯液上面铺一层，将剩下的芒果慕斯液全部倒进慕斯圈中，然后将慕斯圈上下左右移动一下，让表面移平整。放冰箱冷藏2小时以上。

步骤14

把完全凝固的芒果慕斯蛋糕从冰箱取出，撕掉底部保鲜膜，将蛋糕放在木盘上。 用吹风筒在慕斯圈外围吹2次，直到慕斯圈完全与蛋糕脱离，轻轻的取出慕斯圈了。
没有烤箱也能做的芒果慕斯吖！的做法图解15

步骤15

最后在慕斯蛋糕表面铺一层芒果丁作装饰，放上小叶子作点缀，一个夏日主题的芒果慕斯蛋糕就完成啦。

芒果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-17

©本菜谱的做法由 宜大胖 编写，未经授权不得转载

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