水煮牛肉

2.7万浏览 170 收藏

优妈小厨

＋关注

提起水煮牛肉，好多人脑海中的第一印象一定是满满的红油上飘着一层红红辣椒。虽然有食欲，但对于一些不能吃辣的朋友来说，馋，但却望而却步。今天来教大家一种少油不辣的水煮牛肉，吃了保准不会上火，还能解馋。牛肉，我选用的是牛里脊，油我选用的是金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，主要是清淡健康，油烟少，强化维A富含维E。

水煮牛肉的用料

牛肉里脊 500克	莴笋 200克
黄豆芽 100克	油菜 10小颗
鸡蛋 1个	干辣椒 3~5颗
花椒 1小把	姜 4片
香葱 2颗	蒜 4瓣
辣椒面少许	盐一勺
白糊椒粉少许	水 800毫升

水煮牛肉的做法

步骤1

准备所有食材。油菜洗净，莴芛去皮切片，牛肉里脊洗净切片，葱切段，姜蒜切片。

步骤2

牛肉里脊切薄片后，加料酒，盐，鸡精，糖，酱油抓匀腌制10分钟，再加鸡蛋，一勺淀粉均匀搅拌，静默10分钟左右。

步骤3

勺内加水煮沸。

步骤4

分别将蔬菜和牛肉用热水淖烫，牛肉煮熟捞出去除血水和浮沫。

步骤5

勺中倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。

步骤6

将花椒和葱姜蒜、干辣椒一并倒入勺中炒香。

步骤7

清水倒入锅中，水开后，将蔬菜和牛肉再次投入锅中，加入少许的盐和味精，小煮五分钟挥出。

步骤8

在盛出的蔬菜和牛肉上撒上葱蒜末和辣椒碎。

步骤9

取一干净的汤勺，放入白糊椒粉，辣椒面和花椒粒。

步骤10

大勺中倒入油加热，待油温升高时将热油淋在汤勺的调料上，顺势倾斜汤勺浇在葱蒜末上。吃的时候记得搅拌一下噢。因为做的是清淡口的水煮肉，所以没放很多油和辣椒。

步骤11

成品图。

步骤12

成品图。

水煮牛肉的烹饪技巧

这款水煮牛肉主要是针对不能吃辣的朋友做的，少油微辣。牛肉在一开始腌渍时加入了盐，所以后期在做汤料的时候盐要少放哦。金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油购买链接 http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-18

©本菜谱的做法由优妈小厨编写，未经授权不得转载

分类：宴客菜晚餐辣午餐煮

优妈小厨

一起来分享给朋友们看看吧：