鲜蔬虾仁鸡蛋饼

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家有初三小学妹一枚，正值脑力与体力双双高消耗的时期，于是早餐就变的尤其重要（午饭学校食堂解决）！早点摊的豆浆油条老豆腐、灌饼煎饼肉夹馍这些既有卫生隐患又感觉营养不是很丰富，于是就每天绞尽脑汁给娃做早点！ 这道鲜蔬虾仁鸡蛋饼即营养丰富又快手便捷而且还很美味，是一道老少咸宜的营养早餐，不论你是上班的、上学的、还是减肥健身的都可以满足你一上午的营养需求！

鸡蛋饼的用料

鸡蛋 3个 虾仁 8～10个
鲜蔬 50g 葱花 少许
食盐 少许 黑胡椒 少许
罗勒碎 少许

鸡蛋饼的做法

鲜蔬虾仁鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

先来个全家福，鸡蛋三个、虾仁8个、蔬菜适量、葱花少许；这里的虾仁我用的是冷冻虾仁，无需提前解冻用之前用水泡两三分钟就OK了，蔬菜的话一般家里有什么用什么尽量选择好熟的，并且尽量切成细丝或者蔬菜碎，今天用的是油麦菜。
鲜蔬虾仁鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

锅中倒入橄榄油烧热
鲜蔬虾仁鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

将虾仁倒入锅中加入少许黑胡椒煸炒至变色，这里的黑胡椒一定要少加一些，因为我们在鸡蛋液里还要加一些
鲜蔬虾仁鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

煸炒虾仁的同时把鸡蛋、葱花、蔬菜碎加入盐少许、黑胡椒少许搅拌均匀
鲜蔬虾仁鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

然后把搅拌均的蔬菜蛋液倒入锅中，并均匀的铺满锅底，由于加入了蔬菜碎蛋液流动性变差，所以这里需要用筷子帮助整形（这一步忘记拍照了），然后盖上锅盖并把火力调成小火 闷个两分钟后当蛋液凝固后再撒入少许的罗勒碎，然后再盖盖焖一分钟即可
鲜蔬虾仁鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

当当当当～一道美味营养又快手的早餐就做好了！再搭配上一杯牛奶、热可可或者杂粮粥，一份营养均衡又能量满满还不会让你长肉的营养早餐就做好了！ ps：我今天给闺女搭配的是黑巧夹心奶皮子，所以就用的柠檬水没有搭配牛奶啥的

鸡蛋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-26

©本菜谱的做法由 悠然自得就是我 编写，未经授权不得转载

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