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黑珍珠豆乳爆浆蛋糕的做法
步骤1
蛋黄与黑糖粉混合均匀，加入油拌匀。
步骤2
再加入水拌匀。
步骤3
加入过筛的低粉和黄豆粉拌匀。
步骤4
蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打发到尖勾状态。
步骤5
取一般蛋白霜与蛋黄糊混合。
步骤6
再取剩余的蛋白与蛋黄糊混合均匀。
步骤7
倒入学厨6寸蛋糕模中。震出气泡。烤箱140度。40分钟左右。
步骤8
卡仕达中的细砂糖加入蛋黄，低粉，玉米淀粉用蛋抽拌匀。
步骤9
水加入豆浆粉煮到微微边缘冒泡即可！
步骤10
倒入蛋黄糊中，边倒边快速搅拌蛋黄糊，避免结块。
步骤11
再将液体倒回锅中加热到85度。
步骤12
小火煮到粘稠后再煮40秒就可以，边煮边搅拌。
步骤13
倒入一个新的盆中，贴面覆盖保鲜膜冷藏放凉。
步骤14
锅中放水煮开后将珍珠放入锅中煮20分钟，焖20分钟。
步骤15
这时候蛋糕出炉了。震出热气，倒扣放凉。
步骤16
珍珠煮好后过冷水。
步骤17
锅中放50ml水，两块黑糖块煮融化。
步骤18
将珍珠放进去煮，煮到汤汁粘稠为止，不要讲汤煮干。
步骤19
淡奶油打发到5分发与冷却的豆乳卡仕达混合继续打发到粘稠但是还轻微流动的状态。
步骤20
脱模的蛋糕中间挖个洞，底部不要挖透。
步骤21
倒入流心卡仕达，再放适量珍珠。
步骤22
表面用豆乳流心酱覆盖。
步骤23
撒熟黄豆粉。
步骤24
再爬上珍珠装饰表面。
步骤25
味道不错！
步骤26
如果是送人，再出门前在把珍珠放上去，冷藏太久珍珠会硬，不好吃！黑珍珠豆乳爆浆蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-10-01
©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
想飞的鱼（薇·甜品）
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