酸奶戚风蛋糕

5132 浏览 24 收藏
收藏
甜昂哒妈咪
甜昂哒妈咪
＋ 关注

酸奶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 6个 酸奶 160g
低筋面粉 130g 白糖 100g
玉米油 80g 可可粉 少许（可省略）

酸奶戚风蛋糕的做法

酸奶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，并将蛋黄和蛋清分离
酸奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

酸奶和玉米油混合并搅拌至融合
酸奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

混合好的玉米油和酸奶
酸奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉搅拌至无颗粒，如果酸奶太浓稠可适量减少面粉的量
酸奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋黄和面粉糊混合，搅拌至顺滑
酸奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至顺滑可流动就好了
酸奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

糖分三次加入蛋白中，第一次打发蛋白至鱼眼状加入三分之一细砂糖
酸奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

当蛋白打发至细腻无泡沫加入第二次的糖
酸奶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白打发至有纹路的时候，加入剩下的细砂糖
酸奶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

直至打发到硬性发泡提起打蛋器有尖尖的小三角
酸奶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白霜和蛋糊混合在一起，用炒菜的方式上下搅拌均匀后倒入剩下的蛋白霜里再迅速搅拌速度要快防止消泡，搅拌好后倒入8寸的模具里，上下震几下，震出气泡放入提前预热好的烤箱里
酸奶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

上下火160度，烤40分钟，温度根据自己的烤箱来调节，过程中可用牙签扎入拔出看是否有连带物，没有就说明烤好了
酸奶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好后倒扣至温热不烫手就可以脱模了，口感很细腻入口即化

酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧

酸奶太浓稠的话加入面粉后如果太稠可以再加入适量的酸奶搅拌至顺滑流动的状态即可。烤的时候一定要注意，温度可上下升降10度，因为每个人的烤箱温度都不一样大家可自行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-06

©本菜谱的做法由 甜昂哒妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

酸奶戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸奶戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸奶戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 酸奶戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活