老婆饼

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老婆饼的用料

水油皮 中筋粉 150克
黄油 40克 砂糖 30克
冷水 60克 油酥
低筋粉 100克 黄油 50克
糯米芝麻馅 水 110克
玉米油 25克 砂糖 70克
芝麻 约10克 糯米粉 70克
装饰 黑芝麻 适量
蛋黄液 1个 其他馅料 豆沙或奶黄等

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

将水、油、糖混合在不粘锅里，中火加热至沸腾。
老婆饼的做法图解2

步骤2

将糯米粉加入液体中，不停搅拌。
老婆饼的做法图解3

步骤3

加入芝麻，炒至顺滑，关火，放凉，分成20克一小份。
老婆饼的做法图解4

步骤4

制作水油皮：将面粉、黄油、砂糖、水混合用面包机高速和面，静置一小时。分成16份，每份约17克。
老婆饼的做法图解5

步骤5

将低筋粉和黄油混合至面团，分成16份，每份约9克。
老婆饼的做法图解6

步骤6

将油酥包进水油面中。
老婆饼的做法图解7

步骤7

将其擀开卷起，用保鲜膜盖好，静置15分钟。
老婆饼的做法图解8

步骤8

再次将其擀开卷起，静置15分钟。团成团，擀成圆片。
老婆饼的做法图解9

步骤9

将糯米馅料包好，按扁，开口（忽略图）刷蛋黄液，用黑芝麻点缀。
老婆饼的做法图解10

步骤10

烤箱预热，180度，烤25～30分钟。
老婆饼的做法图解11

步骤11

成品。馅料还可以包入豆沙和奶黄。

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-09

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 烘焙 下午茶 电器

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