泡椒美蛙

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泡椒美蛙的用料

美蛙 500g 土豆 1-2个
青笋 1根 泡椒 适量
泡姜 适量 酸菜 适量
火锅底料 适量 大葱 1根
青尖椒 2根 小米辣 2根
花椒粒 适量 蒜 适量
料酒 适量 胡椒粉 少量
芡粉 适量

泡椒美蛙的做法

泡椒美蛙的做法图解1

步骤1

用少量胡椒粉和适量料酒腌制牛蛙，30分钟后加入适量芡粉，拌均匀。
泡椒美蛙的做法图解2

步骤2

备好火锅/冒菜底料。
泡椒美蛙的做法图解3

步骤3

备好姜丝。
泡椒美蛙的做法图解4

步骤4

酸菜和泡椒切段。
泡椒美蛙的做法图解5

步骤5

备好大葱段、姜片、尖青椒、小米辣。
泡椒美蛙的做法图解6

步骤6

青笋洗净、切条。
泡椒美蛙的做法图解7

步骤7

土豆洗净、切片。
泡椒美蛙的做法图解8

步骤8

将酸菜根放入微热油锅，小火慢慢炒出香味。
泡椒美蛙的做法图解9

步骤9

放入备好的所有调料。（火锅底料、泡姜、泡椒、酸菜叶、蒜、花椒粒、尖青椒、小米辣、大葱段）
泡椒美蛙的做法图解10

步骤10

小火慢慢炒出香味。
泡椒美蛙的做法图解11

步骤11

掺入适量水，大火煮沸。
泡椒美蛙的做法图解12

步骤12

放入洗净的牛蛙，翻炒均匀，添加少量生抽/老抽、醋和白糖提鲜提味，然后大火煮沸转小火。
泡椒美蛙的做法图解13

步骤13

待牛蛙五层熟，放入青笋条。
泡椒美蛙的做法图解14

步骤14

3-5分钟后放入土豆片，翻炒均匀，大火煮沸转中小火。
泡椒美蛙的做法图解15

步骤15

待所有食材都熟后放入姜丝。
泡椒美蛙的做法图解16

步骤16

随后撒上葱段，翻炒均匀。
泡椒美蛙的做法图解17

步骤17

关火，起锅。

泡椒美蛙的烹饪技巧

1.酸菜和火锅底料自带咸味，整个烹饪过程中都不需放盐。 2.根据自己的口味来考虑泡椒、尖青椒和小米辣的用量。 3.腌制牛蛙的时候，胡椒粉不易过多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-22

©本菜谱的做法由 米斯熊de小食光 编写，未经授权不得转载

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