椰奶烤布丁

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家里可以常备些云南料理的香料 有异域风情的容器 一旦方子在手 随时转换置身云南

椰奶烤布丁的用料

泰国椰浆 100毫升 淡奶油 100毫升
蛋黄 2个 白砂糖 20克
葡萄干 20克 自来水 300毫升
粗粒砂糖 10克

椰奶烤布丁的做法

椰奶烤布丁的做法图解1

步骤1

除蛋黄以外的材料，放入锅中以小火加热至砂糖融化，大约50℃左右，放置室温备用 蛋黄用蛋抽打散，搅拌均匀后，倒入步骤1中，搅拌均匀
椰奶烤布丁的做法图解2

步骤2

将混合液过筛，除去气泡，装入最小号 KitchenAid 陶瓷烤盘中
椰奶烤布丁的做法图解3

步骤3

取一个有深度的金属烤盘并在底部注入300毫升自来水，放入布丁烤盘。烤箱170℃ 预热完毕，烤箱中层，上下火烤制20 ~25分钟，看到布丁表面有焦斑即可。取出表面撒满一层薄薄的粗粒砂糖
椰奶烤布丁的做法图解4

步骤4

用喷枪烧一层脆脆的焦糖色

椰奶烤布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-23

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 西点 电器 甜

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