糖醋排骨

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糖醋排骨的用料

排骨 10-15小块 料酒或米酒 1汤匙
酱油 2汤匙 白糖 3汤匙
白米醋或陈醋 4汤匙 水 适量
生姜 5片 大蒜 2粒
淀粉 适量 大葱 适量
小葱 一小根

糖醋排骨的做法

步骤1

锅里放冷水，新鲜的排骨放进去，把血水煮出后捞出。（切记一定放冷水）

步骤2

锅里放热水，沸腾后放入葱片姜片和排骨，2-3勺盐，小火煮25分钟到30分钟。直至用筷子可以插进排骨内，装盘沥干水。

步骤3

沥干水后用筷子把排骨一个一个表面沾上淀粉。起锅放油四成到五成油温后放入排骨炸至表面金黄捞出。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

起锅放油放入蒜泥，爆香后依次放入一碗水（小碗）、大半碗糖（按个人喜好，喜欢甜一点可以多放一点，但是可能会腻）、老抽（一点点）、半碗醋，最后放入炸好的排骨，最后加一点点盐，翻炒至粘稠后出锅，撒一点葱花。

糖醋排骨的烹饪技巧

1、第二步放盐是为了排骨入味以及防止把煮老。 2、排骨上沾淀粉，防止把排骨炸的过于老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-04

©本菜谱的做法由 向着阳☀️ 编写，未经授权不得转载

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